Banyak faktor yang mempengaruhi rasa teh: kualiti teh itu sendiri, air, kemahiran dan fikiran tuan teh dan, tentu saja, hidangan di mana teh akan diseduh.
Upacara minum teh Cina tidak bertolak ansur, jadi teko yang betul akan mewujudkan suasana yang tepat untuk anda. Teko tanah liat sesuai khusus untuk kaedah Cina, di mana teh "tumpah" dan tidak berkeras. Teko tanah liat adalah yang terbaik untuk menyeduh teh oolong, teh merah, dan teh pu-erh. Pada masa yang sama, lebih baik memilih teko anda sendiri untuk setiap jenis teh, kerana lama-kelamaan teko seperti itu mampu menyerap aroma teh yang sedang diseduh, sehingga air mendidih yang dituangkan ke dalam teko kosong memperoleh aroma teh halus.
Ambil cerek yang anda suka di tangan. Warnanya harus dalam warna semula jadi. Sekiranya warnanya tidak semula jadi, kemungkinan besar polimer telah ditambahkan pada bahan permulaan. Cerek tidak boleh terasa berat. Pasti menyenangkan bagi anda untuk memegangnya di tangan anda. Ia mesti mempunyai permukaan dan ketebalan yang rata, di luar dan di dalam. Untuk disentuh, permukaan teko akan licin di bahagian luar dan sedikit kasar (berliang) di bahagian dalam. Kerana keliangannya, teko menyerap air dan, dengan demikian, aroma teh yang diseduh di dalamnya. Tanah liat "bernafas", membolehkan udara masuk, yang mempunyai kesan yang baik terhadap rasa teh.
Pegangan teko harus selesa, tidak terlalu lebar dan tidak terlalu tipis, sehingga teko dalam upacara itu seperti lanjutan tangan tuan. Pegangan harus sejajar dengan muncung.
Tanggalkan penutup dan putar cerek terbalik. Letakkan cerek terbalik di permukaan rata. Dengan teko yang betul, bahagian atas cerat, leher dan bahagian atas pemegang akan menjadi rata. Ini mengelakkan cerek bocor dan menguras keseluruhan infusi.
Lihat di dalam teko dan perhatikan penyaringnya. Seharusnya cembung, ini akan mengelakkan daun teh tersumbat di cerat.
Tudung harus sesuai dengan cerek. Minta penjual memasukkan air sejuk atau air mendidih ke dalam cerek. Biasanya penjual tidak menolak ketika memilih teko di tempat yang baik. Apabila ditutup, teko mempunyai dua lubang - di cerat dan di penutupnya. Sekiranya anda menutup lubang pada penutup dengan jari anda, tidak akan ada air yang mengalir keluar dari muncung. Sekarang tutup lubang di cerat dan putar cerek terbalik. Dalam cerek yang betul, penutupnya tetap di tempatnya dan tidak jatuh. Dalam eksperimen pembalikkan teko, gunakan hanya air mendidih, bukan air sejuk. Sudah tentu, semasa memeriksa teko tanah liat dengan cara ini sebelum membeli, untuk mengelakkan salah faham, lebih baik meminta bantuan penjual atau memegang penutupnya sekiranya anda yakin bahawa teko itu betul. Dan berhati-hati dengan air mendidih!
Perhatikan aliran air yang mengalir keluar dari cerek. Ia harus rata, cerek tidak boleh "menjilat" dan menimbulkan noda.
Perhatikan sama ada cerat menahan penurunan. Air tidak boleh mengalir keluar dari penutup, dan penutupnya tertutup rapat dan tidak bergoyang. Sekiranya penutupnya tidak dipasang dengan ketat, ini akan menimbulkan beberapa kesulitan, dan pada akhirnya, penutupnya hanya boleh melepaskan cerek dan pecah. Hampir mustahil untuk mencari penutup lain. Oleh itu, anda perlu membeli cerek baru.
Petua: setelah menyeduh teh, anda tidak perlu mencuci cerek dengan cara khas, ini akan memudaratkannya. Cukup untuk membilasnya dengan air suam.
