Agar kebab menjadi enak, penting untuk memilih resipi yang sesuai untuk pengasam, yang pada masa akan datang dapat menjadi tanda dagangan kuliner.
Marinade delima
Perapan delima serba boleh dan sangat sesuai dengan daging apa pun. Ia akan menambah rasa dan kelembutan pada kebab. Untuk satu kilogram daging, anda memerlukan 500 ml jus delima, kerak dan bijirin satu buah delima, bawang besar, potong setengah cincin, dan garam. Pengasam tidak akan merosakkan ketumbar dan jintan yang ditambahkan ke dalamnya. Bahkan daging kambing yang paling sukar untuk anak dara pertengahan umur akan menjadi lembut dan berair jika disimpan dalam pengasam selama sekurang-kurangnya dua jam.
Grapefruit Marinade
Pengasam limau gedang akan menambah kelembutan dan rasa masam yang menyenangkan pada daging apa pun. Jus diperah dari satu limau gedang dan 50 gram ketumbar cincang, serta garam dan lada - resipi untuk satu kilogram daging apa pun. Tetapi masa untuk menjemput harus diperuntukkan lebih banyak - kira-kira lima jam, waktunya hanya dapat diubah ke atas.
Perap minyak zaitun
Malah daging lembu yang diperap dengan minyak zaitun berkualiti tinggi dapat mengejutkan anda dengan kelembutannya yang luar biasa dan hanya meleleh di mulut anda. Ramai orang lebih suka daging babi atau domba ketika memilih daging untuk barbeku, tetapi mungkin, dengan menggunakan pengasam ini, ada yang akan mengubah sikap mereka terhadap daging lembu. Untuk satu kilogram daging, anda hanya memerlukan 50 gram minyak zaitun, bawang besar yang dipotong menjadi cincin, beberapa keping lada manis, kemangi kering, garam dan lada. Perlu memakan masa yang lama untuk menyimpan daging dalam pengasam - sekurang-kurangnya enam jam.
Peria halia
Pengasam ini akan menjadikan daging lembut dan wangi. Ia sangat sesuai untuk tulang rusuk babi, daging babi, ayam dan sapi. 1 sentimeter halia parut, dua sudu teh kapur diperah, dua sudu teh kicap, tiga ulas bawang putih cincang - semuanya untuk perap satu kilogram daging. Garam dan lada, seperti biasa, secukup rasa.
Petua Berguna
- Lebih baik perap daging dalam piring seramik atau kaca.
- Hanya perlu ada satu produk berasid dalam pengasam.
- Untuk barbeku, garam laut kasar lebih sesuai.
