Quince adalah buah yang secara luar menyerupai campuran epal dan pir, tetapi berbeza dari mereka dalam rasa asam dan likat. Quince sangat berguna, tetapi anda tidak akan dapat makan banyak segar, jadi lebih baik menggunakan buah ini untuk memasak pelbagai hidangan.
Ia perlu
- - quince - 3 buah besar;
- - lentil - 1 tin (400 g);
- - 2 bawang bersaiz sederhana;
- - akar halia - 3 sentimeter;
- - kismis gelap kecil - 30 g;
- - ketumbar - sekumpulan kecil;
- - minyak sayuran;
- - serbuk cili - 1 sudu teh;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kami membersihkan quince dengan berus yang kaku untuk menghilangkan bulu dari kulitnya. Masukkan buah ke dalam periuk dengan air sejuk, didihkan dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api hingga sederhana, masak quince hingga lembut - kira-kira 35-45 minit.
Langkah 2
Keluarkan quince dari loyang, sisihkan untuk menyejukkan buah. Tuangkan kismis dengan bahagian kaldu, biarkan selama 15-20 minit sehingga lembut. Kami meletakkan kismis pada penyaring sehingga lebihan cairannya adalah gelas.
Langkah 3
Kisar daun ketumbar sebaik mungkin, tinggalkan sedikit daun untuk menghias pinggan. Kupas dan cincang bawang dan halia. Dalam kuali di atas api sederhana, panaskan sedikit minyak sayuran, goreng bawang dan halia hingga warna keemasan yang indah, kacau sentiasa sehingga sayur-sayuran tidak terbakar. Setelah 10 minit, masukkan ketumbar dan kismis ke dalam loyang, taburkan dengan serbuk kari, campurkan bahan dan goreng selama 1 minit lagi, kemudian angkat dari api.
Langkah 4
Potong quince secara memanjang menjadi 2 bahagian, lepaskan inti, dan keluarkan pulpa dengan sangat hati-hati (dinding quince harus setebal sekitar 1,5 sentimeter, jadi tidak perlu mengeluarkan semua pulpa). Potong pulpa dengan pisau, pindahkan ke kuali ke bawang.
Langkah 5
Kami memasukkan lentil ke dalam saringan, biarkan cairan mengalir. Kami mengalihkan lentil ke bawang, garam dan lada secukup rasa, perlahan-lahan campurkan bahan sehingga sebati. Isi quince dengan pengisian.
Langkah 6
Griskan loyang dengan sedikit minyak, masukkan quince yang disumbat ke atasnya, hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Kami menghidangkan kapal quince panas, dihiasi dengan daun ketumbar atau tanaman hijau lain.
