Wiener Schnitzel adalah klasik Austria. Di Vienna, hidangan ini dapat dirasakan di hampir mana-mana restoran, atau anda boleh menggunakan resipi mudah untuk menyediakan hidangan ini di rumah.
Ia perlu
- Bahan untuk 2 orang:
- - eskalop sapi - 2 keping (masing-masing 150-200 g);
- - tepung - 50 g;
- - serbuk roti (serbuk roti) - 100 g;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - sebiji telur;
- - garam dan lada;
- - lemon.
Arahan
Langkah 1
Untuk eskalop, kami membuat potongan kecil di sepanjang tepinya agar tidak mula melengkung semasa menggoreng.
Langkah 2
Kami meletakkan setiap kepingan daging di antara beberapa lapisan filem pelekat dan mulai memukulnya dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak merosakkan eskalop. Anda boleh menggunakan alu, penggulung, atau tukul. Ketebalan schnitzel masa depan semestinya 3-5 mm.
Langkah 3
Di satu pinggan, tuangkan tepung secara merata dengan sedikit garam dan lada, dan tuangkan serbuk roti ke dalam yang lain. Pukul telur di piring ketiga dengan garpu.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam kuali besar sehingga menutup bahagian bawah dengan 5-6 mm.
Langkah 5
Semasa minyak sedang panas, sediakan schnitzels: gulungkannya ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan gulungkannya ke dalam serbuk roti, menghilangkan kelebihannya.
Langkah 6
Apabila minyak dipanaskan dengan baik, turunkan suhu sedikit dan masukkan daging ke dalam kuali. Gorengnya selama 2-3 minit di setiap sisi.
Langkah 7
Schnitzels Wina yang sudah siap perlu dipindahkan ke tuala kertas selama 1 minit untuk menghilangkan minyak yang berlebihan. Kami menyediakan hidangan segera dengan bancuhan lemon
