Primavera Lasagna adalah hidangan Itali yang selalu mengandungi sayur-sayuran segar bermusim. Kacang polong, zucchini muda dan asparagus akan menambah kesegaran pada lasagne, tomato dan saderi - rasa yang kaya, dan sos dan sebahagian besar Parmesan - kelembutan yang luar biasa.
Ia perlu
-
- 12-16 plat lasagna;
- 1 biji bawang besar;
- 1 tangkai saderi
- 1 zucchini muda;
- 2 ulas bawang putih;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- 0,5 cawan kacang hijau;
- 4 pucuk asparagus;
- pasli dan dill;
- 3 biji tomato;
- 1 gelas wain putih kering;
- mentega;
- 200 g parmesan;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 2 biji telur;
- 2 sudu tepung;
- secubit pala tanah.
Arahan
Langkah 1
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Cincang halus atau hancurkan bawang putih dengan pisau. Panaskan minyak zaitun dalam kuali berdinding tebal, masukkan bawang dan bawang putih dan, kacau, goreng hingga lembut dan coklat keemasan. Kupas tangkai saderi dari serat, kupas zucchini muda dan potong sayur ke dalam kiub kecil. Letakkan mereka di dalam kuali yang terpisah dengan minyak zaitun dan didihkan selama kira-kira 7 minit sehingga cairan itu tersejat sepenuhnya.
Langkah 2
Urutkan kacang hijau, bilas dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan ke dalam air panas, masukkan garam dan masak selama 5-7 minit. Anda hanya boleh menuangkan air mendidih ke atas kacang polong beku dan biarkan selama 5 minit. Potong pucuk asparagus menjadi kepingan sepanjang kira-kira 2 cm, setelah melepaskan bahagian batang yang sukar. Masukkan asparagus ke dalam air mendidih masin dan blanch selama 2-3 minit. Buangkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam colander.
Langkah 3
Potong pasli dan dill halus. Masukkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam kuali dengan bawang - asparagus, kacang polong, zucchini dan saderi. Tuangkan wain putih kering, masukkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Kacau semua dan reneh sehingga sebahagian besar cecair tersejat.
Langkah 4
Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan angkat biji. Cincang pulpa halus. Masukkan tomato ke dalam kuali dengan campuran sayur dan masukkan. Masak semuanya bersama selama 3-5 minit.
Langkah 5
Sediakan sos. Panaskan mentega dalam periuk, masukkan tepung. Semasa mengacau, goreng hingga kuning muda, tidak membiarkannya terbakar. Masukkan buah pala dan garam. Keluarkan periuk dari api. Pukul telur dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan ke dalam sos yang telah disejukkan dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Masukkan sesudu minyak zaitun ke dalam air masin mendidih dan letakkan kepingan lasagna. Masak hingga separuh masak dan angkat dari kuali. Griskan acuan dengan mentega, letakkan lapisan rebusan sayur, tutup dengan lapisan lasagna, letakkan lapisan sayuran yang lain di atasnya, isi dengan sos dan tutup dengan lembaran lasagna seterusnya. Lapisan gantian, taburkan dengan Parmesan parut dan tidak lupa kuahnya. Sebarkan serpihan kecil mentega pada lapisan terakhir lasagna dan taburkan dengan keju Parmesan pada lapisan tebal.
Langkah 7
Letakkan pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar pinggan selama 40-45 minit. Hidangkan lasagna dengan minyak zaitun berperisa dan lada hitam yang baru digiling. Wain putih atau rosé sejuk akan melengkapkan hidangan dengan baik.
