Hati ayam digunakan untuk hidangan ini, tetapi jika dikehendaki, anda juga boleh menggunakan daging lembu atau daging babi. Stroganoff daging lembu ini disediakan dengan cepat dan mudah. Walaupun begitu, hidangannya ternyata sangat lembut dan meleleh di mulut anda.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati ayam;
- 2 biji bawang;
- 150 g 20% krim masam;
- 150 g air;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 sudu tepung gandum;
- Sepasang daun lavrushka;
- Minyak bunga matahari;
- Lada hitam tanah.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu membilas hati dengan air sejuk (lebih baik menggunakan air mengalir). Setelah kelebihan cecair mengalir dari itu, hati mesti dipotong menjadi blok, panjangnya sekurang-kurangnya 4 cm dan lebar - 1 cm.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Setelah minyak dipanaskan, panas mesti dikurangkan menjadi sederhana, dan kiub hati mesti ditambahkan ke dalamnya. Mereka mesti dipanggang sekurang-kurangnya 6 minit dan mesti diaduk secara berkala.
- Siapkan busur anda. Untuk melakukan ini, bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin separuh nipis. Selepas 6 minit, bawang cincang ditambahkan ke dalam panci bersama hati, dan jisim yang dihasilkan digoreng selama 5 minit lagi, sementara api harus dikurangkan hingga hampir minimum. Kemudian taburkan hati dengan tepung yang telah diayak dan campurkan semuanya sehingga sebati. Terus menggoreng selama beberapa minit lagi.
- Rempah dan garam ditambahkan ke hati yang hampir selesai. Ngomong-ngomong, anda boleh menambahkan rempah-rempah ke dalam hidangan ini mengikut citarasa anda sendiri. Kemudian anda harus meletakkan krim masam dan menuangkan air, yang mesti panas. Harus diingat bahawa kandungan lemak krim masam harus 20% (lebih banyak kemungkinan, lebih sedikit tidak).
- Tutup periuk dengan penutup dan reneh isinya sekurang-kurangnya 10 minit. Sekiranya sos menebal terlalu banyak, maka sedikit air boleh dicurahkan ke dalamnya, yang semestinya panas.
- Ini melengkapkan penyediaan hidangan yang menyelerakan ini. Sebagai lauk, anda boleh menghidangkan kentang tumbuk, pasta, bubur soba dan sebagainya.
