Kefir adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh bergantung pada tarikh pengeluaran. Dalam beberapa kes, kefir boleh membahayakan. Di samping itu, rangkaian produk tenusu di mana-mana kedai sangat luas sehingga kadang-kadang sukar untuk membuat pilihan yang tepat.
Arahan
Langkah 1
Perkara pertama yang perlu dicari semasa membeli kefir adalah tarikh pengeluaran. Apabila memilih mengikut tahap kesegaran, tentukan kesan yang anda harapkan dari penggunaan produk ini. Kefir sehari mempunyai kesan pencahar ringan, dan kefir tiga hari, sebaliknya, menguat. Kefir tiga hari dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit ulser peptik, gastritis, pankreatitis dan kolesistitis. Kandungan beg, yang berdiri di rak selama 2 hari, mempunyai kesan neutral terhadap pencernaan. Kanak-kanak tidak boleh diberi kefir yang telah disimpan lebih dari 3 hari.
Langkah 2
Kefir, disimpan selama seminggu, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Semua mikroorganisma di dalamnya sudah mati, dan kandungan alkohol telah mencapai 6-7%. Di samping itu, terdapat risiko keracunan dengan produk seperti itu. Pakej Kefir sering menunjukkan jangka hayat 10 hari, namun kefir semula jadi berkualiti tinggi tidak disimpan lebih dari 3-5 hari.
Langkah 3
Baca dengan teliti komposisi kefir pada bungkusan. Komponen kefir sebenar adalah susu pasteurisasi dan budaya pemula cendawan kefir. Betul, susu juga menghasilkan minuman berdasarkan sourdough susu kering, tetapi ia tidak lagi boleh dianggap kefir. Sekiranya anda mempunyai biokefir di hadapan anda - lebih baik lagi. Selalunya boleh diterima dengan baik walaupun oleh orang yang mempunyai alahan tenusu. Sebagai tambahan kepada kulat, ia mengandungi bakteria asid laktik. Kandungannya mestilah 107 CFU setiap 1 gram produk. Biokefir juga harus mengandungi ragi - 104 CFU dalam 1 gram. Produk dengan bahan tambahan buah tidak boleh dianggap sebagai kefir. Lebih-lebih lagi, tidak kira sama ada komposisi itu merangkumi puri dan jus buah semulajadi atau pewarna dan rasa.
Langkah 4
Kandungan lemak dan konsistensi adalah perkara pilihan peribadi anda. Sekiranya anda menurunkan berat badan, tentu saja, beli kefir dengan sedikit peratusan lemak. Tetapi kandungan lemak tidak mempengaruhi kualiti kefir, lebih baik memperhatikan jumlah protein - ia harus sekurang-kurangnya 3%. Konsistensi mesti sesuai dengan kandungan lemak yang dinyatakan pada bungkusan. Contohnya, kefir dengan kandungan lemak 3, 2% harus cukup tebal.
Langkah 5
Setelah menuangkan kefir ke dalam gelas, perhatikan minumannya dengan lebih dekat. Ia harus mempunyai konsistensi yang seragam, warna putih atau sedikit berkrim. Sekiranya cecair itu berstrata dan serum muncul di permukaan, maka anda tidak boleh lagi meminumnya. Anda perlu makan kefir pada suhu bilik. Bau pedas juga merupakan tanda kefir manja.
