Charlotte tradisional dibuat dengan roti putih, kastard, epal dan minuman keras. Tetapi dari masa ke masa, resipi klasik secara beransur-ansur ditambah dan diubah, dan hari ini banyak resipi charlotte diketahui - dari yang paling sederhana dan tidak bersahaja hingga yang kompleks dan canggih.
Epal charlotte dengan adunan muffin
Resipi ini menggunakan bahagian klasik adunan muffin. Pai ternyata agak berat, tetapi longgar. Lebih baik memasaknya apabila anda mahukan kek epal yang sedap.
Anda perlu:
- kira-kira setengah kilogram epal tanpa kulit;
- 100 g tepung;
- 100 g mentega;
- 2 biji telur;
- 120 g gula;
- seperempat sudu teh serbuk penaik;
- garam.
Pukul mentega lembut dengan gula. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Masukkan tepung dengan serbuk penaik, garam, uli adunan. Potong epal dan gaul dengan adunan. Bakar pada loyang selama 40 minit dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu sederhana.
Epal charlotte pada adunan biskut
Biskut ini sangat manis dan gebu. Bahagian produk tidak boleh diubah, kerana komposisi ujian akan dilanggar. Pukul telur pada kelajuan maksimum sehingga jisim protein pekat. Anda perlu mengaduk doh dengan berhati-hati sehingga sejuk.
Anda perlu:
- 4 biji telur;
- 120 g gula aising;
- 130 g tepung;
- 300 g epal.
Hancurkan kuning telur dengan 100 g gula. Pukul putih dengan sisa gula hingga buih putih pekat. Campurkan campuran kuning telur dan protein dengan lembut. Kemudian perlahan-lahan masukkan tepung. Urutkan acuan dengan mentega dan debu dengan serbuk roti, letakkan bahagian bawah dengan kepingan epal dan tuangkan adunan ke atas. Bakar selama setengah jam pada suhu 198 darjah.
Epal charlotte pada adunan biskut dengan brendi
Rahsia charlotte ini adalah aroma brendi yang halus, yang boleh diganti dengan rum, cognac atau tincture. Alkohol akan melembutkan epal dan kek akan menjadi gebu. Sekiranya anda suka epal tetap ringan, sikat dengan jus lemon.
Anda perlu:
- sekilo epal;
- 3 biji telur;
- 160 g tepung;
- segelas gula;
- sesudu kayu manis;
- 3 sudu besar alkohol.
Rendam kepingan epal dalam campuran brendi, jus lemon dan kayu manis. Pukul telur dengan gula dan masukkan tepung perlahan-lahan. Kuli doh. Masukkan epal dalam bentuk berminyak, tuangkan adunan ke atas. Bakar kek pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu jam.
Epal charlotte pada adunan kefir
Ini adalah resipi yang mudah dan boleh dipercayai. Doh keluar dengan kuat dan mempunyai rasa sedikit masam yang sesuai dengan aroma epal. Epal lebih manis manis.
Anda perlu:
- setengah kilogram epal;
- 250 g tepung;
- 2 biji telur;
- 100 g minyak;
- 120 g gula;
- segelas yogurt atau kefir;
- setengah sudu teh serbuk penaik atau soda;
- garam.
Hancurkan gula dengan mentega lembut, masukkan telur satu persatu, kemudian kefir, tepung, serbuk penaik dan garam. Masukkan epal yang telah dihancurkan ke dalam adunan. Pindahkan adunan ke loyang yang sudah berminyak dan masak pada suhu 195 darjah selama 45 minit.
Arwah nenek
Ini adalah pencuci mulut musim luruh-musim sejuk terbaik, dimakan suam. Ia padat, sedikit lembap dengan banyak pengisian.
Anda perlu:
- 1-1,5 kg epal;
- 3 biji telur;
- segelas gula;
- 0.5 cawan tepung;
- setengah sudu soda;
- 1 biji lemon.
Tuangkan epal yang dihiris dengan jus lemon. Pukul gula dan telur, masukkan baki bahan. Campurkan adunan dengan epal. Bakar pada suhu 198 darjah hingga garing, kemudian turunkan api hingga 180 dan tunggu seperempat jam lagi.
Charlotte dengan meringue
Resipi lama ini terasa menarik. Bahan-bahan untuknya boleh didapati di dalam peti sejuk.
Anda perlu:
- 5 biji telur;
- 0,5 gula;
- 1, 5 paket vanillin;
- 1 sudu besar serbuk penaik;
- 4-5 sudu tepung dengan slaid;
- 3-4 epal.
Untuk meringue, anda memerlukan:
- 2 tupai;
- 4 sudu gula.
Pukul putih dan gula hingga sebati, kemudian masukkan kuning telur satu demi satu. Terus pukul, masukkan tepung, serbuk penaik dan vanillin. Masukkan sebahagian adunan ke dalam acuan, kemudian potong separuh daripada jumlah keseluruhan epal, sekali lagi adunan dan selebihnya epal di atasnya. Bakar selama 20 minit pada suhu 210 darjah. Kemudian buat meringue dengan memukul putih dan gula hingga busa pekat. Keluarkan pai dari oven, tuangkan meringue dan letakkan di dalam oven selama 10-12 minit lagi.
Epal charlotte pada adunan krim masam
Doh naik dengan telur yang dipukul dengan baik. Minyak hanya diperlukan untuk melincirkan acuan, anda boleh mengambil minyak sayuran dan bukannya mentega.
Anda perlu:
- 600 g epal;
- 6 biji telur;
- setengah gelas gula;
- segelas krim masam;
- setengah gelas tepung;
- kayu manis;
- mentega.
Hancurkan kuning telur dengan gula. Masukkan 7 sudu krim masam. Parut 3 biji epal, campurkan dengan tepung. Satukan dengan jisim kuning telur. Potong baki epal ke dalam kepingan dan taburkan dengan kayu manis. Pukul putih telur sebati ke dalam adunan dengan lembut.
Tsvetaevskaya charlotte
Pai yang dibakar mengikut resipi ini paling hampir dengan resipi lama Perancis. Semua produk untuk pencuci mulut ini mestilah paling segar. Semakin gemuk krim masam, semakin sedap charlotte.
Anda perlu:
- 150 g mentega;
- 1-1,5 cawan tepung;
- setengah gelas krim masam;
- 1, 5 sudu besar serbuk penaik (serbuk penaik).
Untuk membuat pengisian yang anda perlukan:
- segelas krim masam;
- segelas gula;
- sebiji telur;
- 1 sudu gula vanila;
- 2 sudu tepung;
- 4-6 epal besar.
Kacau tepung, krim masam, dan mentega cair. Kuli doh. Sebarkannya dalam bentuk, buat bahagian bawah dengan tangan anda. Potong epal ke dalam pinggan nipis dan hamparkan ke permukaan doh. Pukul krim masam, gula, vanillin dan telur untuk dicurahkan. Masukkan tepung. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke atas epal dalam acuan. Dia memanggang selama kira-kira satu jam.
Charlotte epal dari roti putih
Kek ini dibuat pada abad ke-19 di England. Rahsia pencuci mulut ini adalah peningkatan kandungan lemak susu, roti semalam dan minyak acuan yang banyak.
Anda perlu:
- 500 g epal;
- 1 gelas susu;
- 300 g roti putih;
- 1 biji telur;
- ¾ segelas gula;
- 3 sudu mentega;
- 1 biji lemon.
Potong pulpa roti menjadi kepingan selebar 1 cm.. Potong sebahagian roti menjadi kiub dan keringkan. Pukul telur, susu dan 2 sudu gula. Keluarkan semangat dari lemon dan toskan jusnya. Potong epal menjadi kiub, gerimis dengan jus lemon dan taburkan dengan gula. Lubricate acuan dengan minyak yang banyak. Masukkan kepingan roti ke dalam campuran susu dan telur dan letakkan di bahagian bawah acuan sehingga tidak ada kekosongan. Cairkan sebilangan kecil mentega, dan tuangkan di atas kiub roti, campurkan dengan epal dan semangat. Tuangkan jisim ke dalam acuan. Teratas dengan baki roti yang direndam yang direndam dalam susu. Bakar pada suhu 200 darjah selama 50 minit, kemudian biarkan kek di dalam oven yang telah dimatikan selama 10 minit.
Charlotte dalam Bahasa Sweden
Ini adalah pencuci mulut Sweden kebangsaan dengan kayu manis semula jadi, vanila dan gula tebu. Oleh kerana itu, charlotte mendapat aroma asli.
Anda perlu:
- 4 biji epal;
- 1 gelas tepung;
- 1 sudu gula perang gelap;
- ½ lemon (jus);
- ¾ gelas walnut;
- 70 g mentega;
- 60 g minyak sayuran;
- 130 g gula perang ringan;
- 1 biji telur, pati vanila atau esen vanila;
- setengah sudu serbuk penaik;
- seperempat sudu garam.
Bahagikan epal menjadi kepingan, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan kayu manis dan gula gelap. Letakkan epal di bahagian bawah timah berminyak. Hidupkan oven terlebih dahulu, suhu di dalamnya mestilah 190 darjah. Goreng kacang dan potong kasar. Campurkan mentega cair dengan minyak sayuran, tambah gula dan telur, kemudian vanila dan zest. Ayak tepung dengan serbuk penaik dan garam ke dalam campuran mentega. Masukkan kacang dan uli adunan, yang kemudian diletakkan di atas epal dan masak hingga kekuningan. Lebih baik makan suam.
