Banyak sos yang sesuai untuk ikan, salah satunya ialah Muslin. Malah hidangan ikan yang paling biasa dengannya akan menjadi lebih enak. Sos muslin disiapkan dalam setengah jam.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 750 ml kaldu ikan;
- - 50 g mentega;
- - 2 sudu besar sudu tepung gandum;
- - 1 kuning telur;
- - 1 putih telur;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pertama, cairkan mentega dalam senduk kecil, masukkan tepung, tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuah ikan, pukul sebati dan pukul. Keluarkan senduk dari dapur, terus pukul. Sosnya mesti halus.
Langkah 2
Kembalikan sendok ke dapur, masak selama 4 minit, kacau sekali-sekala. Musim secukup rasa.
Langkah 3
Sekarang pindahkan sos ke mana-mana hidangan tahan api, letakkan di dalam periuk besar, di mana anda sebelumnya telah menuangkan air panas. Pastikan sos suam.
Langkah 4
Pukul putih telur sebati, masukkan kuning telur sambil pukul. Tuangkan busa telur ke dalam sos. Hidangkan sos Muslin dengan ikan segera di perahu kuah yang sedikit hangat.
