Setiap negara mempunyai cara tradisional dan kegemaran untuk menyediakan minuman kopi. Cara oriental membuat kopi adalah ringkas dan berkesan. Kopi Oriental, jika tidak juga disebut kopi dalam bahasa Turki, bukan hanya cara menyediakan minuman, tetapi juga semacam ritual.
Ia perlu
- - 50-60g air (cawan kopi kecil);
- - satu ketulan gula;
- - 1 sudu teh serbuk kopi penuh.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat kopi Turki (oriental), anda memerlukan Turk (atau cezva) - periuk kerucut kecil dengan pegangan panjang. Dalam versi klasik, orang Turki diperbuat daripada tembaga dan kemudian disalut dari dalam. Di kedai, anda boleh membeli Turki dengan pelbagai saiz, dari pelbagai bahan - cupronickel, aluminium, tembaga, stainless steel. Semuanya berbentuk kerucut, tetapi bentuknya berbeza, dan kualiti minuman kopi bergantung pada ukuran dan bentuk orang Turki. Memilih orang Turki tidak mudah, tetapi kita pasti dapat mengatakan bahawa semakin besar, semakin buruk. Sebaiknya gunakan turk dengan leher sempit untuk satu atau dua hidangan, tidak lebih.
Langkah 2
Untuk membuat kopi oriental, anda memerlukan kopi tanah yang sangat halus. Sebagai contoh, di Turki, kilang khas digunakan untuk ini. Anda boleh mengisar biji kopi dalam penggiling kopi elektrik.
Langkah 3
Masukkan gula dan kopi ke dalam Turk, isi dengan air. Masukkan api dan api yang rendah. Di banyak negara di Timur, seorang Turki hanya diletakkan di atas pasir panas atau abu panas.
Langkah 4
Sebaik sahaja busa naik dengan "topi", keluarkan Turk dari api. Pastikan busa "cap" terpelihara di permukaan minuman. Kopi harus mereda di dalam Turk, ditutup dengan itu, seperti penutup. Buih menyumbat kerongkong sempit pinggan mangkuk, mengelakkan aroma kopi melarikan diri.
Langkah 5
Ulangi proses pemanasan dua kali lagi untuk jumlah tiga pemanasan. Hasilnya, kopi tart, kuat dan sangat aromatik terbentuk di Turk.
Langkah 6
Anda perlu menghidangkan kopi ke meja tepat di Turk. Sebarkan busa dalam bahagian kecil ke dalam cawan, dan kemudian masukkan kopi. Minuman seperti itu tidak ditapis dan gula atau sudu tidak disajikan ke meja. Bagaimanapun, gula telah ditambahkan ke dalam kopi, dan pengadukan dapat menyebabkan sedimen naik dari dasar cawan.
