Persediaan bit musim sejuk yang lazat dan sihat akan disiapkan walaupun oleh koki yang tidak berpengalaman. Makanan dalam tin buatan sendiri boleh digunakan sebagai makanan ringan atau lauk, ditambahkan ke salad dan sup. Dengan pemeliharaan yang betul, tanaman akar mempertahankan sebilangan besar vitamin, asid amino, dan serat.
Potongan bit acar
Bit ini boleh digunakan untuk hiasan, menyiapkan salad, atau sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri. Hidangannya akan menjadi tidak terlalu tinggi kalori dan sangat sedap.
Bahan-bahan:
- 10 bit muda yang kuat;
- 0,5 cawan gula pasir;
- 2 sudu kecil l. garam;
- 1 gelas air;
- 0.5 cawan cuka sari apel semula jadi.
Basuh bit dengan berus, letakkan di dalam periuk besar dan tutup dengan air, tambah 1 sudu kecil. garam. Apabila air mendidih, kurangkan api, tutup periuk dengan penutup, dan masak akarnya selama kira-kira 60 minit. Kesediaan diperiksa dengan garpu, bit harus lembut.
Tiriskan air, sejukkan akar sedikit, angkat kupasnya. Potong bit menjadi kepingan yang kemas. Kembalikan ke periuk, masukkan garam, gula, cuka dan air. Didihkan dan masak selama 5-7 minit dengan api sederhana. Susun kepingan yang sudah siap di balang pra-disterilkan, isi dengan perapan panas. Balikkan balang yang tertutup rapat dengan penutup dan tunggu sehingga sejuk. Pengasam kemudian boleh disimpan. Bit sesuai dengan daging goreng, sosej, herring, kentang rebus atau goreng.
Kaviar bit dan sayur-sayuran
Pembuka selera yang sangat lazat - bit cincang dengan wortel, lada dan bawang putih. Kaviar ini sesuai untuk membuat sandwic atau tartlets.
Bahan-bahan:
- 3 kg bit muda;
- 2 kg lobak merah;
- 2 kg lada manis;
- sekumpulan pasli dan dill;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 cawan minyak sayuran halus
- garam;
- lada hitam.
Basuh sayur-sayuran, keluarkan biji dari lada, kupas wortel, bit dan bawang putih. Perahkan sayur melalui penggiling daging atau potong di pemproses dapur. Potong sayur-sayuran halus, masukkan ke dalam periuk, masukkan sayur sayur, garam, lada, minyak. Didihkan campuran, didihkan, tutup api, dan tutup periuk. Kaviar reneh selama 1, 5 jam, kacau sekali-sekala.
Masukkan produk siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya. Salad bit dengan sayur-sayuran disimpan di tempat gelap yang sejuk; tidak perlu meletakkan kosong di dalam peti sejuk.
Persediaan musim sejuk untuk borsch
Semasa musim menuai sayur-sayuran, anda boleh menyediakan pembalut yang lazat yang membolehkan anda memasak borscht buatan sendiri dengan cepat dan enak.
Bahan-bahan:
- 2 kg bit;
- 1 kg bawang;
- 1 kg lobak merah;
- 0,5 kg lada manis;
- 5-6 ulas bawang putih besar;
- 1 kg tomato masak;
- 1 cawan minyak sayuran halus
- 1 gelas cuka;
- 300 g gula pasir;
- 100 g garam.
Basuh dan kupas sayur-sayuran sehingga bersih. Parut wortel dan bit pada parut kasar, tumiskan tomato dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong tomato, lada, bawang ke dalam kiub kecil, masukkan bawang putih melalui penekan. Masukkan sayur ke dalam periuk dalam.
Dalam periuk, satukan minyak sayuran, garam, gula dan cuka. Tuangkan perapan di atas campuran sayur-sayuran, kacau rata, tutup dan biarkan selama 1 jam. Kemudian letakkan periuk di atas dapur, masak sehingga mendidih dan didihkan dengan api sederhana selama kira-kira 30 minit. Letakkan pembalut di dalam tin bersih dan kering dan gulung penutupnya.
