Jangan risau jika anda berjaya berada di dacha hanya pada hujung minggu pada bulan Julai-Ogos, dan timun tumbuh dalam masa 5-6 hari. Buat kosong dari buah-buahan besar. Salad dalam balang akan berubah menjadi lembut, dan timun besar yang diasinkan dalam bulatan tidak akan menghasilkan rasa yang sesuai dengan rakan kecil mereka.
Salad untuk musim sejuk dari timun dengan dill
Kumpulkan buah, basuh. Sekiranya anda telah lama pergi, dan timun menjadi cukup besar, kupas kulit yang keras dari mereka. Sediakan semua bahan yang anda perlukan:
- 3 kg timun;
- 10-12 cawangan dill;
- 450 g bawang;
- 16 sudu besar minyak sayuran;
- 2 sudu besar garam;
- 4 sudu besar gula pasir;
- 7 sudu besar. Cuka 9%.
Teruskan menyediakan zelen yang terlalu banyak. Potong masing-masing separuh dan potong separuh cincin. Potong bawang dengan cara yang sama. Kupas dan bilas sahaja terlebih dahulu.
Cincang dill dengan pisau tajam. Dalam periuk atau mangkuk di mana anda meletakkan semua sayur-sayuran ini dan dill, tambahkan garam, gula, tambah minyak sayuran dan cuka, campurkan. Selepas itu, semua bahan mesti dibancuh selama 4 jam.
Kali ini lebih dari cukup untuk menyediakan tin dan penutup. Basuh dengan baik. Sterilkan tin di atas stim selama 5-7 minit, dan celupkan penutup ke dalam air mendidih selama 3 minit. Ambil tin kecil, balang 700 gram adalah yang terbaik.
Setelah 4 jam, masukkan salad timun ke dalam periuk, masukkan api. Setelah isinya mendidih, biarkan mendidih selama 5-6 minit. Masukkan salad ke dalam balang yang disediakan, gulung. Balikkan tin di atas meja, bungkus dengan surat khabar, dan kemudian selimut. Bahan kerja seperti itu disimpan dengan baik bukan sahaja di tempat sejuk, tetapi juga pada suhu bilik. Tetapi dia tidak akan dibenarkan untuk bertahan lama. Saladnya ternyata sangat enak dan lembut sehingga selepas tin pertama, yang berikutnya sering dibuka.
Pickling
Sekiranya anda suka timun acar, maka resipi berikut adalah untuk anda. Ambil:
- 2 kg timun;
- 1 liter air;
- 3, 5 sudu besar. Sahara;
- 1, 5 sudu besar. garam;
- 4-5 tangkai pasli;
- 100 g cuka dengan kepekatan 9%;
- 2 daun lobak;
- 12 biji lada.
Basuh dengan bersih dan kemudian potong buah ke dalam bulatan sehingga sesuai di dalam balang. Lebarnya 3-4 cm. Masukkan balang kaca steril yang hangat. Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, letakkan dan tuangkan semua bahan kecuali cuka ke dalam periuk. Biarkan mereka mendidih. Isi cincang hijau. Biarkan seperti ini selama 25-30 minit. Toskan perapan kembali ke dalam periuk, didihkan, masukkan cuka. Tuangkan air garam panas ke dalam balang, tutup dengan penutup skru atau gulungnya dengan besi. Biarkan terbalik dalam selimut semalaman. Selepas itu, timun dalam tin siap. Simpan di tempat yang sejuk atau simpan di mezzanine di rumah.
