Apabila kering, hanya kelembapan yang menguap dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Struktur sel dalam tisu mereka, seperti halnya pembekuan, tidak berubah. Itulah sebabnya pengering menjadi sangat popular di kalangan penduduk musim panas dan suri rumah. Di samping itu, jawapan bagaimana untuk mengeringkan sayur-sayuran menggunakan teknik ini agak mudah.
Malah lebih banyak nutrien disimpan dalam makanan kering daripada makanan yang disimpan segar. Jadi, sebagai contoh, dalam epal yang dijual di sebuah kedai, kehilangan unsur surih dan vitamin yang berguna pada akhir musim sejuk boleh mencapai 90%. Pengeringan sebagai cara menuai membolehkan anda mengawetkan sayur-sayuran dan buah-buahan hampir semua nutrien dan zat yang berguna untuk tubuh manusia. Selain itu, ketika menggunakan teknik serupa, Anda dapat memproses hasil panen yang banyak yang diperoleh di kebun atau di kebun, secepat mungkin dan tanpa banyak biaya tenaga kerja.
Kelebihan pengeringan dalam pengering
Terdapat banyak cara untuk menghilangkan kelembapan dari tomato, epal, wortel, dll. Sayuran dan buah-buahan dikeringkan secara langsung di bawah sinar matahari, di dalam ketuhar dan juga dengan bateri. Tetapi cara yang paling mudah adalah, tentu saja, pengeringan dalam alat khas - pengering. Semasa menggunakan peralatan tersebut, tidak perlu takut produk akan reput atau terkena serangga semasa pemprosesan. Sebagai tambahan, jawapan bagi persoalan bagaimana mengeringkan sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan menggunakan alat sedemikian tidaklah sukar. Operasi sedemikian, apabila digunakan, menjadi lebih sukar.
Apa yang boleh dicagarkan
Sudah tentu, suri rumah yang membeli peralatan sedemikian berminat dengan apa yang boleh dikeringkan dalam pengering sayur. Dibolehkan memasukkan peranti seperti itu:
- cendawan;
- kentang;
- lobak merah:
- bit;
- tomato;
- kobis;
- bawang dan bawang putih.
Sudah tentu, anda boleh mengeringkan sayur-sayuran dalam peralatan sedemikian. Buah-buahan dan buah beri yang disediakan dengan cara ini juga sangat enak. Anda boleh memasukkan epal, pir, plum, aprikot, strawberi, ceri, raspberi ke dalam pengering. Secara amnya, tanaman yang ditanam hampir di mana-mana kebun atau tanaman hortikultur dapat dikeringkan dalam pengering.
Penyediaan untuk pengeringan
Sudah tentu, hanya sayur-sayuran dan buah-buahan yang sihat dan tidak rosak yang sesuai untuk kaedah penuaian ini. Buah-buahan yang dipilih juga mesti segar. Anda boleh mengambil sayur-sayuran yang sedikit manja untuk pengeringan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, semua kawasan yang terjejas harus dipotong terlebih dahulu.
Sebelum meletakkan sayur-sayuran ke dalam mesin, mereka harus dibilas dengan teliti, jika perlu, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Dalam kebanyakan kes, ketebalan yang terakhir harus kira-kira 0,5 cm. Satu-satunya pengecualian adalah penyediaan sayur-sayuran kering untuk membuat sup dan borscht. Dalam kes ini, wortel dan bit diparut sebelum dikeringkan. Kubis dan kentang dipotong menjadi kepingan. Bawang dicincang menjadi kepingan kecil, bawang putih - menjadi besar.
Cara memasukkan ke dalam peranti
Jadi bagaimana anda mengeringkan sayur-sayuran di pengering dengan betul? Sebelum meletakkan kepingan ke dalam pengering, disarankan untuk menutup setiap lapisannya dengan kain katun. Jika tidak, kepingan kering boleh jatuh. Potong seberapa banyak sayur-sayuran yang sesuai di dalam mesin. Dalam kes ini, ia dibenarkan untuk mengeringkan beberapa jenisnya pada masa yang sama. Tetapi dalam kes ini, prosedur kemungkinan besar akan dilakukan dalam beberapa tahap. Bagaimanapun, masa pengeringan untuk sayur-sayuran yang berbeza tidak sama.
Mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan di pengering: apa yang perlu anda ketahui
Ramai suri rumah menyedari hakikat bahawa semakin rendah tahap radas, semakin cepat sayur-sayuran dan buah-buahan dikeringkan di atasnya. Oleh itu, semasa mengeringkan, pastikan sayur-sayuran di bawah tidak dibakar.
Sudah tentu, mustahil untuk terus memantau proses pengeringan pada alat sedemikian, yang biasanya berlangsung sekitar satu hari. Sekiranya perlu, misalnya, untuk meninggalkan rumah, pengering boleh dimatikan. Ini tidak akan mempengaruhi kualiti sayur-sayuran kering. Sebilangan suri rumah bahkan percaya bahawa jika peranti dimatikan dari semasa ke semasa, produk akhir ternyata lebih enak.
Cara mengeringkan sayur-sayuran atau beri yang sangat berair
Mengeringkan produk sedemikian biasanya menghasilkan banyak jus. Reka bentuk pengering moden sedemikian rupa sehingga tidak dapat masuk ke elektronik ketika mengalir keluar. Peranti tidak akan rosak. Walau bagaimanapun, masih perlu meletakkan sebilangan bekas untuk mengumpulkan jus di bawah kuali bawah.
Anda juga boleh meletakkan lebih sedikit sayur-sayuran dan buah-buahan di palet. Dalam kes ini, jus tidak akan mengalir di mana sahaja. Dan kepingan kering itu akan menjadi lebih enak dan beraroma. Raspberi, misalnya, diletakkan di atas palet agar tidak saling bersentuhan. Walau bagaimanapun, anda boleh meletakkan ini atau lapisan beri dan lapisan lain. Dalam kes ini, anda mendapat marshmallow yang lazat.
Juga, semasa mengeringkan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang sangat berair, kelembapan biasanya terkumpul di penutup alat. Ia perlu dihapuskan dari semasa ke semasa.
Cara menyimpan sayur-sayuran kering
Oleh itu, kami mengetahui cara mengeringkan sayur-sayuran menggunakan peralatan seperti pengering. Penuaian menggunakan teknik ini, tanaman paling kerap disimpan di dalam balang yang ditutup dengan penutup. Dalam kes ini, buah-buahan, sayur-sayuran, herba dan beri tidak akan menjadi berdebu dan tidak akan menyerap bau yang luar biasa. Bank-bank itu sendiri boleh disimpan, misalnya, hanya di pantri. Tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.
