Plum adalah buah yang sihat dan enak. Setelah menuai, tukang kebun berusaha mengawetkan buah untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Tutup kompot, buat jem atau buat buah kering. Ketahui cara mengeringkan plum dengan pengering elektrik.
Untuk memasak plum di pengering elektrik, disarankan mengambil buah masak tanpa lubang cacing dan bekas busuk. Yang paling banyak digunakan adalah varietas berdaging dengan kulit yang lebat, seperti.
Warna, rasa dan jangka hayat produk siap bergantung kepada rasa manis dari pelbagai pilihan, masa dan bentuk pengeringan.
Buahnya mesti memenuhi petunjuk berikut:
- kandungan bahan kering - 18%;
- gula - melebihi 13%;
- berat 1 keping - dari 35 g;
- kelembapan - tidak lebih daripada 1%;
- kulitnya lebat, tanpa retakan atau kerosakan.
Dalam proses penuaian, berat buah segar dikurangkan sebanyak enam kali. Jadi, dari plum mentah, prun akan berubah.
Versi klasik
Sekiranya terdapat pengering untuk sayur-sayuran atau buah-buahan di negara ini, maka anda boleh menyediakannya segera setelah penuaian.
- Bilas buah-buahan, celup dengan serbet, bahagikan kepada dua dan angkat biji.
- Letakkan pallet pengering elektrik dengan sedikit dan biarkan pada suhu 40-50 darjah hingga kering sepenuhnya.
- Dianjurkan untuk menukar tahap bawah dan atas secara berkala.
-
Tuangkan prun yang telah disejukkan ke dalam bekas dan sejukkan.
Imej
Suri rumah yang berpengalaman menggunakan tipuan - mereka tidak mengeringkan plum sepenuhnya, tetapi membiarkannya layu. Ini akan memendekkan jangka hayat, tetapi buahnya akan lembut.
Mengeringkan prun di rumah
- Pilih buah masak tanpa kerosakan, koyakkan ekornya, basuh dengan bersih dan keringkan dengan tuala.
- Sediakan larutan pemutihan dalam periuk. Ambil bahagian komponen berikut: satu liter air dan 10 gram baking soda, kacau dan rebus.
-
Celupkan buah dalam ayak selama dua saat dalam campuran, kemudian pindahkan ke air ais. Kaedah ini mengeluarkan filem lilin dari kulit dan mengekalkan warna semula jadi buah.
Imej
Letakkan buah utuh atau potong ke dalam pengering elektrik. Masak dalam tiga tetapan suhu.
- Pilih mod 45 darjah, dan tetapkan pemasa selama empat jam. Selepas masa yang diperuntukkan, tukar palet, sejukkan.
- Tetapkan 65 darjah dan pukul 6. Setelah masa berlalu, sejuk, ubah tahap parut.
- Mod pengeringan terakhir ialah 70 darjah dan 4 jam.
- Simpan produk siap pada suhu bilik, masukkan ke dalam balang dan letakkan di tempat penyimpanan yang sejuk.
Rasa manisnya akan lembut, beraroma, berwarna gelap dan tanpa kelembapan.
Cara penuaian yang asli
Komponen tambahan berikut akan diperlukan: tembaga
:
- Basuh, keluarkan serpihan dan ranting dari longkang, tepuk keringkan dengan tuala dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk, rebus sirap madu dan air dalam nisbah 2-1, sejukkan dan tuangkan ke atas buah-buahan.
- Kacau perlahan dengan spatula dan lipat plum ke loyang sehingga kering.
- Selepas beberapa ketika, letakkan mereka dalam satu baris pada kisi peranti, secara longgar.
- Tetapkan suhu hingga 70 darjah dan biarkan plum kering selama 10-13 jam.
- Prun sejuk, pindahkan ke bekas dan letakkan di tempat yang sejuk.
Anda akan mendapat penampilan yang menarik, dan hampir semua vitamin akan dipelihara.
Kandungan kalori
Hidangan 100 gram plum kering mengandungi 235-250 kkal, bergantung pada pelbagai dan rasa manis. Nilai tenaga merangkumi: serat makanan, protein, karbohidrat dan lemak dalam kadar 6-3-64-0, 4 gram.
Walaupun kandungan kalori yang tinggi, produk ini digunakan dalam resipi banyak dan pencuci mulut. Ia boleh diberikan sebagai makanan ringan atau sebagai pengganti gula-gula semasa diet (1 keping hanya 25-28 kalori).
Kualiti dan kontraindikasi yang berguna
Prun mengandungi vitamin, antioksidan, fenol, unsur mikro dan makro, asid, gula, serat dan pektin. Pengambilan makanan secara berkala membantu tubuh menormalkan fungsi saluran gastrointestinal, menguatkan dinding saluran darah dan jantung, menaikkan sel-sel saraf, mempercepat penghasilan antibodi pada musim sejuk, dan mengurangkan risiko neoplasma. Di samping itu, ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan. Vitamin K, yang terdapat dalam jumlah besar, menstabilkan sistem hematopoietik, menguatkan tulang.
Tidak digalakkan memasukkannya ke dalam makanan wanita yang menyusui. Penghidap alergi, penderita diabetes dan anak kecil harus dimakan dengan berhati-hati.
Memo
Adalah disyorkan untuk menyimpan prun selama 1 tahun di tempat yang kering dan sejuk. Pinggan harus dibuat dari plastik, kaca atau seramik. Dalam beberapa kes, ia dibungkus dalam beg kanvas. Untuk mengelakkan penyerapan bau asing, simpan di rak berasingan dengan produk berperisa.
Pencuci mulut yang menarik
Bahan-bahan:
- prun tanpa lubang - 300 g;
- walnut - 100 g;
- krim masam 26% lemak - 150g;
- susu pekat - 70 g;
- kayu manis, vanillin - masing-masing ¼ sdt;
- tangkai pudina untuk hiasan.
Kaedah memasak:
-
Tuangkan buah kering dengan air suam selama 5-7 minit, masukkan saringan ke gelas cairan.
Imej -
Bahagikan kacang menjadi 4 bahagian dan masukkan setiap prun.
Imej -
Campurkan krim masam, susu pekat, perasa dalam cawan dan gabungkan dengan bahan kerja.
Imej -
Balik perlahan-lahan dengan sudu, masukkan ke dalam stopkontak dan hiaskan dengan pudina.
Imej
Sebarang coklat, krim disebat atau jeli boleh ditambah mengikut kehendak.
Hidangan yang sangat ringan dan lazat sudah siap. Selamat menjamu selera!
Pembuka selera bawang putih
Dihidangkan dengan daging, ayam atau ikan.
Komponen:
- buah kering - 250 g;
- kacang - 125 g;
- mayonis - 3 sudu besar. l;
- keju - 80 g;
- bawang putih - 3-5 ulas;
- secubit garam, lada;
- hijau.
Langkah demi langkah:
- Rendam plum selama 2 minit, angkat air dan toskan dengan serbet.
- Hancurkan kacang, campurkan dengan bawang putih, keju dan mayonis.
- Sudu campuran ke dalam prun dan letakkan di atas pinggan.
- Musim dengan garam dan lada, hiaskan dengan ramuan cincang.
Pilihan yang baik untuk perasa pedas untuk pencinta prun.
