Setelah mengumpulkan hasil panen pir di kawasan mereka, banyak yang memutuskan untuk mengeringkannya. Lagipun, berkat ini, mungkin dapat menyediakan buah untuk beberapa musim sejuk terlebih dahulu. Pada masa yang sama, sifat berguna mereka akan terpelihara sepenuhnya. Tetapi penting untuk mengeringkan pir dengan betul.
Ia perlu
- - pir;
- - pisau;
- - papan pemotong;
- - ayak;
- - kertas penaik;
- - garam;
- - loyang;
- - kapasiti.
Arahan
Langkah 1
Pilih varieti pir manis dan masam untuk pengeringan. Pastikan untuk mengulanginya. Keluarkan buah busuk, lebam dan cacing. Mereka tidak sesuai untuk pengeringan. Letakkan pir yang dipilih di dalam bekas dan isi dengan air. Biarkan selama 10-15 minit. Kemudian basuh setiap buah sehingga bersih di bawah air yang mengalir.
Langkah 2
Mula menghiris buah. Keluarkan tangkainya terlebih dahulu. Kemudian potong setiap pir menjadi 4 atau 8 keping (semuanya bergantung pada seberapa besar buahnya). Keluarkan sarang biji dari lobula. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak memotong diri anda dan juga mengurangkan jumlah sampah.
Langkah 3
Buat larutan masin. Untuk setiap liter air, tambahkan 30 g garam. Ia perlu larut dengan baik dalam cecair. Masukkan pir cincang ke dalam larutan yang telah disediakan. Rendamnya selama 10-15 minit. Prosedur ini diperlukan untuk mengelakkan kepingan gelap dan memberi mereka penampilan yang lebih menyelerakan. Hasilnya, produk siap akan mempunyai kualiti yang lebih tinggi.
Langkah 4
Ambil ayak dan tuangkan pir cincang ke atasnya. Celupkan mereka ke dalam air panas selama beberapa minit. Kemudian segera rendam baji ke dalam cecair sejuk. Mengimbangi akan menjadikan buah kering lebih lembut dan lebih sedap.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 80 ° C. Ambil loyang, gariskan kertas penaik di atasnya, dan letakkan kepingan pir di atasnya. Hanya perlu satu lapisan terbentuk dari mereka. Jika tidak, anda tidak akan dapat mengeringkan buah dengan kualiti yang tinggi. Letakkan loyang pir di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu sehingga kerak terbentuk di atasnya. Kemudian turunkan suhu hingga 60 ° C dan biarkan buah selama 4-6 jam.
Langkah 6
Pastikan buah kering sudah selesai. Keluarkan satu baji dari oven dan biarkan sejuk sedikit. Buat perasan di tangan anda, sepotong pir tidak boleh mengeluarkan jus. Dia sendiri mesti elastik dan lembut. Pada masa yang sama, ia tidak boleh pecah, kerana ini menunjukkan ketidakcukupan pir. Sekiranya buahnya dikeringkan dengan baik, anda boleh mengeluarkannya dari oven. Biarkan baji selama 30-40 minit. Selama ini, mereka akan mempunyai masa untuk menyejukkan badan. Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam beg atau balang.
