Setelah berjaya memancing, ikan sungai dan laut biasanya digoreng, dan sup ikan direbus darinya. Dan apabila seorang nelayan membawa pulang lebih banyak ikan daripada biasa, mereka memikirkan bagaimana cara memancing ikan dengan betul.
Ia perlu
Ikan segar, benang atau benang kuat, garam, air, bekas untuk masin ikan
Arahan
Langkah 1
Sediakan ikan untuk masin. Untuk melakukan ini, usus, bilas. Kaviar, jika terserempak, dapat dimasukkan kembali ke dalam perut ikan. Sekiranya boleh, geser bangkai dengan daun jelatang segar untuk memastikan ikan segar jika anda tidak berniat untuk segera garam.
Langkah 2
Pasangkan ikan melalui mata dengan jarum, di mana benang atau benang yang kuat dimasukkan, dengan perut ke satu sisi. Letakkan ikan besar di atas benang tidak lebih dari lima keping setiap satu, ikan kecil boleh diletakkan hingga 15 keping. Ikat hujung benang dengan simpul yang longgar.
Langkah 3
Bilas ikan dengan air mengalir. Gosokkannya dengan garam, dan anda perlu menggosok bukan sahaja bahagian belakang dan perut, tetapi juga insang. Untuk ikan besar, buat potongan membujur di bahagian belakang dan gosokkannya juga dengan garam.
Langkah 4
Larutkan satu bahagian garam dalam empat bahagian air. Letakkan bungkusan dengan perut ikan ke dalam air garam. Tutup bekas dengan filem pelekat atau pinggan dan letakkan berat di atas.
Langkah 5
Garam ikan dalam air garam dari 3-5 hari hingga 2-3 minggu, bergantung pada saiz dan tahap kemasinan produk. Pada akhir pengasinan, bilas ikan dengan air mengalir dan mula mengeringkannya.
Langkah 6
Ikan paling kering dikeringkan di luar pada waktu cerah. Ikan harus digantung supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Masukkan tongkat kayu atau mancis antara ikan untuk ini.
Langkah 7
Lindungi ikan dari lalat agar tidak hinggap di atasnya. Untuk melakukan ini, sikat ikan dengan cuka atau minyak sayuran. Kemudian tutup dengan lapisan kain cheesecl. Sebaik sahaja ikan layu sedikit, angkat kain kasa dan keringkan ikan ke keadaan yang dikehendaki tanpanya.
