Setelah pengeringan singkat pertama, anggur dibawa ke perusahaan, di mana ia dicuci, disusun, sedikit "dipanggang" di dalam ketuhar dan, mungkin, juga diletakkan di dalam balang dan sachet. Namun, untuk memanjangkan jangka hayat kismis dan menjadikannya lebih menarik, buah beri dapat dirawat dengan pengawet.
Ia perlu
tidak kismis telus dan tidak ringan dengan tangkai
Arahan
Langkah 1
Sulfur dioksida, sulfat dan asid sorbik, yang kadang-kadang digunakan dalam "penyediaan" kismis, dibenarkan untuk digunakan, tetapi ini tidak bermaksud bahawa mereka sama sekali tidak berbahaya. Perhatikan warna kismis dengan lebih dekat. Kedua-dua anggur hijau dan hitam agak gelap setelah dikeringkan. Sulfit, sebaliknya, menjadikannya telus dan ringan, menstabilkan warna dan "bekerja" dengan pengawet beri. Oleh itu, kismis semula jadi berwarna coklat, coklat muda atau hitam, tetapi tidak berwarna keemasan.
Langkah 2
Ambil buah beri matte, berdaging dan matte tanpa kerosakan. Jangan beli kismis yang terlalu keras atau terlalu lembut. Juga, jangan beli yang kering, sedikit lembap. Semua ini bercakap mengenai pemprosesan dan penyimpanan buah kering yang tidak betul; kismis seperti itu cepat merosot.
Langkah 3
Sekiranya anda membeli kismis dari pasar, masukkan sebilangan buah beri dan dengar. Kismis harus jatuh ke permukaan yang keras dengan gumpalan lembut.
Langkah 4
Sentuh buah beri, minta penjual menghancurkan satu semangat di jari anda. Anda dapat mengetahui dengan sentuhan sama ada buah kering mengandungi larva serangga.
Langkah 5
Kismis semestinya terasa manis, tetapi tidak masam, dan lebih-lebih lagi tanpa rasa segar.
Langkah 6
Kehadiran ekor dalam kismis menunjukkan kualiti produk. Beri semacam itu telah menjalani pemprosesan yang minimum, dan integritasnya tidak terganggu. Tetapi dari tempat tangkai dikeluarkan, busuk muncul pada buah beri.
