Perkataan Americano dalam bahasa Itali bermaksud "kopi Amerika" atau sekadar "kopi biasa." Minuman ini banyak digunakan di Amerika Utara. Di sana, kata ini menunjukkan minuman yang diperoleh dengan menggabungkan air panas dan kopi, tetapi pada mulanya ia bermaksud menambahkan air ke espresso yang sudah siap.
Asal kopi Amerika
Kekuatan kopi gaya Amerika boleh berbeza-beza bergantung pada jumlah kopi itu sendiri dan air tambahan. Hanya terdapat dua versi asal minuman ini. Yang pertama mendakwa bahawa kopi gaya Amerika berasal semasa pertempuran Perang Dunia II. Askar Amerika yang tiba di Eropah berusaha mendapatkan rasa dan bau yang biasa dari kopi tempatan, yang mana mereka mencairkan espresso yang terlalu kuat dengan air panas. Selepas berakhirnya perang, resipi ini menjadi sangat popular di Amerika Syarikat. Selama ini, syarikat kopi besar, yang berusaha membuat kopi jenis baru untuk pembuat kopi, memanfaatkan situasi tersebut dan mengiklankan kopi Americano. Teori kedua mengenai kemunculan minuman mengatakan bahawa kopi seperti itu timbul sehubungan dengan keinginan untuk gaya hidup sihat yang menyapu Amerika, kerana, dari sudut pandang orang Amerika, kopi seperti itu mengandungi kafein yang jauh lebih sedikit daripada espresso tradisional.
Espresso adalah kopi yang dibuat ketika air mendidih secara praktikal di bawah tekanan tinggi (tidak kurang dari sembilan bar) melewati biji kopi. Untuk membuat espresso, lebih baik memilih jenis kopi dengan rasa yang kaya dan kuat. Lebih baik menggunakan Arabica tulen, daripada campurannya dengan Robusta. Jadi minumannya menjadi lebih kuat, dan aromanya lebih kaya. Secara tradisional, kopi Americano terdiri daripada satu espresso (dalam beberapa kes berganda) dan air panas biasa.
Bagaimana membuat kopi Amerika?
Terdapat dua cara untuk menyediakan kopi Americano. Yang pertama, kopi hanya diseduh dalam alat pembuat kopi jenis penapis konvensional. Suhu dijaga sekitar 85 ° C, air sekurang-kurangnya dua ratus dua puluh gram setiap hidangan. Kaedah ini menghasilkan lebih banyak kafein di Americano daripada espresso yang dibuat dari jumlah kopi yang sama, kerana ketika menggunakan mesin pembuat penapis, kacang berinteraksi dengan air untuk waktu yang lebih lama, "memberikan" lebih banyak kafein kepadanya.
Kaedah kedua untuk membuat Americano menunjukkan bahawa anda terlebih dahulu membuat espresso klasik di mesin kopi atau pembuat kopi khas, kemudian tambahkan seratus lapan puluh mililiter air mendidih ke dalamnya. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Anda boleh terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke dalam cawan, dan kemudian tambahkan espresso, jadi anda akan menyimpan busa berkrim di permukaan. Anda boleh mengurangkan atau menambah jumlah air. Semakin sedikit air yang anda tambahkan ke espresso, aroma minuman akhir akan menjadi semakin kuat dan kaya.
Di beberapa kafe, baru-baru ini, Americano disajikan secara berasingan - bekas dengan air panas (92 ° C) dan secawan espresso aromatik diletakkan di atas meja secara berasingan. Ini membolehkan pengunjung memilih urutan percampuran dan perkadarannya sendiri.
Terdapat juga kopi Americano yang sejuk; untuk mendapatkannya, espresso diencerkan dengan air sejuk, bukan air panas.
