Tepung goreng adalah salah satu ramuan dalam pelbagai hidangan. Selalunya, tepung yang diproses dengan cara ini digunakan dalam penyediaan sos dan gravies. Anda bukan sahaja menggoreng tepung gandum, tetapi juga tepung kentang.
Ia perlu
-
- Tepung;
- mentega;
- kuali.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda perlu membuat sos putih, maka tepung mesti digoreng segera dalam minyak. Sekiranya, mengikut resipi, hidangan perlu disajikan dengan sos merah, maka tepung terlebih dahulu harus digoreng dalam kuali kering.
Langkah 2
Jadi, untuk sos putih, anda perlu mengambil hidangan berdinding tebal dan panaskan minyak di dalamnya. Anda boleh menggunakan minyak mentega dan minyak sayur-sayuran, yang paling utama adalah bahawa ia adalah sekerap mungkin. Lebih baik mencairkan mentega terlebih dahulu.
Langkah 3
Kemudian tuangkan tepung ke dalam minyak panas dan goreng, terus kacau. Sekiranya anda berhenti mengaduk sebentar, kemungkinan tepung akan terbakar dan sosnya akan rosak.
Langkah 4
Untuk sos merah, tepung digoreng dalam kuali panas kering mengikut prinsip yang sama. Kelebihan sos merah ialah penyediaannya - tepung goreng - boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan di dalam bekas yang ketat di tempat yang kering. Oleh itu, jika boleh, untuk menjimatkan masa, anda boleh melakukannya.
Langkah 5
Goulash dan rebus juga dibumbui dengan tepung bakar. Dalam kes ini, tepung digoreng seperti sos putih - dalam kuali panas, dan kemudian ditambahkan ke dalam sup dengan daging. Rahsia menambahkan tepung ke dalam kuah supaya tidak ada ketulan adalah seperti berikut. Anda perlu menuangkan sedikit kuah ke dalam gelas dan kacau tepung terus ke dalam gelas ini untuk membubarkan ketulan yang dihasilkan. Dan kemudian tambahkan jisim homogen ke gulai dengan daging. Ini akan memberi kuah konsistensi yang lembut dan halus.
