Spaghetti nipis dan panjang adalah asas untuk banyak hidangan lazat. Mereka boleh dihidangkan dengan daging pekat atau sos sayur, bebola daging atau potongan daging, ditambahkan ke dalam kaldu, atau dimakan dengan mentega dan keju parut. Untuk menjadikan hidangan yang dipilih menjadi enak, pasta panjang mesti dimasak dengan betul.
Ia perlu
-
- air;
- pasta durum;
- minyak zaitun atau mentega;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Pilih pasta yang betul. Sebaiknya gunakan jenama yang terbuat dari gandum durum - spageti seperti itu tidak mendidih, mengekalkan bentuk dan keanjalannya, kelihatan cantik di atas pinggan dan mempunyai rasa yang halus. Tidak perlu membeli pasta Itali dengan tepat - pasta yang sangat baik juga dibuat di negara lain, termasuk Rusia.
Langkah 2
Rebus air dalam periuk tinggi. Masukkan garam. Masukkan jumlah pasta yang diperlukan ke dalam air mendidih - ia dikira bergantung pada bahagiannya. Jangan masukkannya ke dalam bekas yang padat, jika tidak, pasta yang sudah siap akan melekat semasa memasak. Kipas spageti dengan longgar.
Langkah 3
Jangan cuba memasukkan keseluruhan pasta ke dalam loyang - secara beransur-ansur akan tenggelam ke bahagian bawah dengan sendirinya. Untuk mengelakkan bahagian bawah mendidih, anda boleh membantu sedikit dengan menghancurkannya dengan lembut dengan tangan anda. Jangan tekan terlalu keras - spageti rapuh boleh pecah.
Langkah 4
Apabila pasta benar-benar direndam dalam air mendidih, tuangkan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari halus ke dalam periuk dan kacau perlahan dengan sudu kayu atau silikon. Ini mengelakkan melekat pasta seterusnya.
Langkah 5
Waktu memasak untuk spageti ditunjukkan pada bungkusan. Tetapi seminit sebelum waktu yang disyorkan, anda harus menangkap satu pasta dan merasainya. Spaghetti yang telah siap hendaklah tetap teguh, dan di bahagian tengahnya mengekalkan "benang" nipis dari doh yang keras dan tidak dimasak. Tahap kesediaan ini disebut "al dente" (per gigi) - ini adalah jenis pes yang disukai orang Itali. Sekiranya anda lebih suka pasta lembut, masak sebentar.
Langkah 6
Keluarkan panci dengan teliti dari dapur dan toskan pasta yang sudah siap ke dalam saringan. Jangan bilas dengan air. Lebih baik menambahkan mentega atau minyak zaitun terus ke colander dan kacau pes dengan cepat. Kini boleh dihidangkan di atas pinggan sebagai lauk atau ditambahkan ke dalam kuali.
