Kuah adalah sejenis sos cair. Dengan pertolongannya, anda dapat menjadikan makanan anda lebih bervariasi, memberikan hidangan tambahan apa-apa. Sos pasta boleh menjadi daging, sayur, cendawan. Ia bergantung pada tradisi selera keluarga, ketersediaan produk dan resipi yang dipilih untuk penyediaannya.
Ia perlu
- Sos daging:
- - 200 g daging babi;
- - 2 gelas air;
- - 1 biji bawang;
- - 1, 5 sudu besar. tepung;
- - 1 daun salam;
- - 3 biji lada hitam;
- - garam.
- Sos sayur-sayuran:
- - 120 g kacang hijau dalam tin;
- - 100 g lobak merah;
- - 20 g mentega;
- - 5 g gula;
- - 10 g tepung;
- - 100 g susu;
- - 1 kuning telur.
- Sos cendawan:
- - segenggam cendawan kering;
- - 1 sudu besar tepung;
- - 1 biji bawang;
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 3 gelas air.
Arahan
Langkah 1
Sos daging
Basuh daging, potong halus dan letakkan di dalam periuk. Tutup daging dengan air dan didihkan, ditutup dengan api yang tinggi. Tanggalkan penutup dari kuali, kecilkan api, keluarkan busa. Masukkan bawang cincang, daun salam, dan lada ke dalam periuk. Masak kuah, kacau sekali-sekala, dengan api kecil.
Langkah 2
Campurkan tepung dengan setengah gelas air sejuk hingga sebati. Masukkan campuran ke dalam kuah kira-kira 10 minit sehingga daging lembut. Campurkan segalanya dan garam secukup rasa.
Langkah 3
Setelah daging dimasak hingga masak, angkat kuali dari api. Hidangkan kuah daging dengan panas.
Langkah 4
Sos sayur
Basuh, kupas dan potong lobak merah. Masukkan ke dalam periuk, tambah 10 g mentega, 2 sudu besar. susu dan reneh ditutup dengan api kecil sehingga wortel lembut. Masukkan sedikit air jika perlu.
Langkah 5
Semasa lobak merah rebus, sediakan sos susu. Sebarkan tepung ke dalam kuali kering hingga kuning muda. Didihkan susu dan gaulkan dengan tepung. Pukul semuanya sehingga rata.
Langkah 6
Masukkan kuning telur ke dalam sos panas, kacau dengan cepat. Masukkan mentega dan garam secukup rasa. Didihkan sos sehingga mendidih. Satukan kacang tin, wortel dan sos, kacau. Sos sayur sedap sudah siap.
Langkah 7
Sos cendawan
Tuangkan cendawan kering dengan air panas dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian perah cendawan dan potong halus. Jangan tuangkan air di mana mereka direndam.
Langkah 8
Goreng cendawan dengan bawang cincang dalam minyak sayuran selama 10-15 minit. Selepas itu, taburkan cendawan dengan tepung secara merata, campurkan semuanya dan terus menggoreng, kacau sekali-sekala, selama 5 minit lagi.
Langkah 9
Saring air yang telah direndam cendawan dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan cendawan goreng dan bawang di sana dan masak kuah selama 15-20 minit lagi. Musim hidangan dengan garam secukup rasa. Tidak digalakkan menambahkan rempah ke dalamnya, agar tidak membunuh aroma cendawan. Gunakan kuah panas.
