Untuk mengelakkan daging terasa kering, sediakan kuah pekat untuk itu. Anda boleh menghidangkannya sama ada dalam bahagian atau kapal kuah.
Ia perlu
-
- jus daging
- air
- tomato
- tepung
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda mempunyai daging goreng dalam kuali, anda boleh menggunakan jus yang tersisa di dalam kuali setelah menggoreng sebagai asas kuah. Walaupun ada sedikit jus daging yang tersisa - jangan risau, ia akan mencukupi untuk kuah yang indah.
Langkah 2
Masukkan sedikit air ke dalam loyang dan panaskan semua cecair. Sekarang masukkan satu sudu tepung di sana. Perlu dikacau selalu agar tepung tidak terbakar, dan ketulan tidak terbentuk. Sama ada mahu menambah rempah bergantung kepada jenis daging yang anda masak. Sekiranya daging sudah masin pekat, kemungkinan besar garam tidak diperlukan. Anda boleh menambah kunyit atau kari di hujung pisau untuk menambah rasa.
Langkah 3
Sekarang keluarkan kuali dari api. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas. Keluarkan cecair dan biji dan potong daging menjadi kepingan. Basuh sekumpulan selasih dan potong halus. Kembalikan kuali ke api kecil, masukkan tomato dan herba ke dalam kuah daging. Ingat untuk kacau. Selepas dua hingga tiga minit, anda boleh mematikan api. Kuah pekat wangi sudah siap!
Sebagai alternatif, anda boleh menambahkan jus setengah lemon ke dalam kuah dan bukannya selasih. Akan ada rasa segar dan sedikit masam. Kuah ini bagus untuk itik.
