Daging kuah adalah kaedah terbaik untuk menjadikan makanan cepat saji harian anda enak dan berkhasiat. Ia boleh dibuat dengan daging apa pun, dan penambahan krim, ramuan dan rempah menjadikan kuah menjadi hidangan kuah yang lengkap, sempurna dengan lauk mana pun.
Ia perlu
-
- 500 g tenderloin babi;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 300 g pucuk brussels;
- 1 tandan hijau;
- 250 ml krim (30%);
- 1, 5 Seni. l. tepung;
- 2, 5 Seni. l. minyak sayuran;
- 2 sudu besar l. mentega;
- garam
- bawang putih
- lada.
Arahan
Langkah 1
Bilas tenderloin daging babi dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, dan potong kecil. Ambil kuali kecil atau besi goreng, tuangkan 0.5-1 sudu minyak sayuran di bahagian bawah, panaskan dan goreng daging babi dengan ringan.
Langkah 2
Basuh, kupas wortel dan bawang, potong halus, panaskan 1 sudu minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang, goreng hingga kekuningan, jangan lupa kacau. Masukkan lobak merah dan sayur panggang hingga lembut.
Langkah 3
Basuh dan keringkan pucuk Brussels, dan potong bahagian yang rosak daripadanya. Rebus dengan sedikit minyak sayuran sehingga lembut, tetapi tidak hilang bentuknya (hingga separuh masak). Sekiranya kepala kubis besar, potong masing-masing menjadi dua atau empat bahagian.
Langkah 4
Cairkan 2 sudu mentega dalam kuali yang terpisah, tambahkan 1.5 sudu tepung gandum yang telah diayak, dan goreng di atas api sederhana, kacau terus, hingga coklat keemasan dan sebati.
Langkah 5
Masukkan 250 ml lemak 20-30% ke tepung goreng dan reneh, kacau sekali-sekala, hingga kuah pekat. Pastikan tiada ketulan dari tepung. Keluarkan kuali dari panas.
Langkah 6
Basuh dan keringkan sayur-sayuran hingga bersih, cincang halus, kacau sos berkrim ketika masih panas dan tutup periuk dengan penutup. Sos mesti didihkan selama 10-15 minit. Bila sudah sejuk sedikit dan suam, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul sedikit dengan pengisar. Anda boleh menambah bawang putih, garam, lada atau rempah lain secukupnya.
Langkah 7
Tuangkan sos ke daging, masukkan wortel goreng dan bawang, garam dan lada, tambah rempah secukup rasa, gaul rata dan masukkan kuali dengan api kecil. Letakkan pucuk Brussels di atas kuah, kacau perlahan agar tidak merosakkan kepala, dan didihkan hingga lembut.
