Kek keju curd, atau dengan kata lain, dadih adalah hidangan tradisional Rusia yang telah disediakan selama beberapa dekad tanpa kehilangan perubahan ketara dalam resipi. Mereka adalah penkek keju kotej kecil dengan pelbagai tambalan (kismis, beri, epal). Lempeng keju yang disediakan mengikut resipi ini sangat lembut, lapang, harum dan lazat.
Ia perlu
-
- 500 gr. keju kotej,
- 4-5 st. l. tepung,
- 2 biji telur,
- 4 sudu besar l. gula pasir (boleh diganti dengan gula merah),
- garam,
- minyak sayuran,
- gula vanila,
- serbuk penaik,
- gula serbuk,
- semolina (atau serbuk roti),
- 50-70 gr. ceri kering atau kismis.
Arahan
Langkah 1
Sebelum menyediakan kek keju, anda mesti terlebih dahulu menyapu keju kotej melalui ayak halus.
Langkah 2
Masukkan 2 telur ke dalam dadih, masukkan gula, gula vanila dan sedikit garam, campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 3
Tambahkan sedikit serbuk penaik (sedikit kurang dari ½ sudu kecil) ke jisim yang dihasilkan dan kacau lagi.
Langkah 4
Ayak tepung dua kali ke atas meja. Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dadih dan uli hingga rata. Akhir sekali, masukkan ceri kering atau kismis dan kacau sekali lagi. Doh mestilah sedikit melekit.
Langkah 5
Bentuk perlahan-lahan bebola doh yang telah siap dan tekan sedikit untuk membuat kek rata kecil setebal 1-1,5 cm. Celupkan setiap cheesecake dalam semolina atau serbuk roti.
Langkah 6
Goreng kuih curd di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Langkah 7
Letakkan kek keju yang sudah siap di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Taburkan dengan gula aising di atas. Hidangkan kek keju panas dengan teh, kopi dan susu. Hidangkan secara berasingan krim masam yang dicampur dengan gula.
