Omelet adalah hidangan sarapan atau makan malam yang ringkas namun berkhasiat. Gabungkannya dengan keju - pedas, hambar atau salai - rasa hidangan akan menjadi lebih ekspresif. Keju boleh dimasukkan ke dalam campuran telur dan susu atau untuk mengisi telur dadar yang sudah dipanggang dengannya.
Omelet dengan keju dan herba
Omelet ini boleh dibuat untuk sarapan. Sebarang keju sesuai untuknya - sosej yang keras, diproses.
Anda perlu:
- 2 biji telur;
- 100 g keju;
- 0.25 cawan krim;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- campuran herba Provencal kering;
- ghee untuk menggoreng.
Krim omelet boleh diganti dengan susu.
Pukul telur dengan krim dan garam. Masukkan campuran ramuan Provencal, campurkan semuanya dengan baik. Panaskan ghee dalam kuali dan tuangkan campuran telur dan mentega di atasnya. Untuk menjadikan telur dadar enak dan gebu, mentega mesti sangat panas. Goreng telur dadar, angkat tepinya dengan spatula untuk memasak lebih cepat.
Apabila campuran telur sudah separuh siap, taburkan dengan keju parut. Kemudian lipat telur dadar sehingga separuh keju berada di dalamnya. Letakkan kuali dalam oven yang telah dipanaskan hingga 160 ° C, dan setelah 5-6 minit, perlahan-lahan pindahkan telur dadar ke pinggan yang telah dipanaskan. Taburkan lada hitam yang baru digiling di atas pinggan dan hidangkan.
Omelet dengan keju, crouton dan sosej
Anda perlu:
- 3 biji telur;
- 2 sudu susu;
- 2 keping roti putih;
- 100 g keju;
- mentega untuk menggoreng;
- 2 sosej memburu;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- pasli.
Pukul telur dengan susu dan garam, parut keju. Panaskan mentega dalam kuali, potong roti menjadi kiub dan tuangkan ke dalam wajan. Kacau dengan spatula dan goreng kepingan roti hingga garing. Masukkan sosej pemburu yang dicincang halus ke dalam kuali dan tutup dengan campuran telur.
Goreng telur dadar hingga separuh masak, pastikan tidak hangus. Tuangkan keju parut ke dalam kuali dan tutup pinggan. Potong telur dadar menjadi bahagian, taburkan lada hitam tanah dan hiaskan dengan pasli.
Omelet ini boleh dibuat vegetarian dengan menggantikan sosej dengan potongan tomato segar.
Telur dadar Cannoli
Hidangan yang indah dan tidak biasa ini dipinjam dari masakan Itali. Gabungan dua jenis keju - Parmesan pedas dan mozzarella lembut memberikan rasa yang kaya.
Anda perlu:
- 3 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu tepung gandum;
- 2 sudu besar sudu susu;
- 300 g bayam;
- 100 g parmesan;
- 100 g mozzarella;
- 2 biji tomato masak;
- 1 biji bawang;
- 1 ulas bawang putih;
- marjoram;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Campurkan tepung dengan susu, telur, lada hitam dan garam yang baru digiling. Pukul campuran sehingga sebati. Ambil kuali kecil, panaskan sedikit minyak zaitun di atasnya dan tuangkan seperempat campuran telur. Goreng telur dadar di kedua-dua belah pihak, kemudian buat 3 lagi telur dadar dengan cara yang sama.
Basuh bayam, kering, potong halus. Potong bawang putih, marjoram, masukkan Parmesan parut dan tumiskan bayam. Potong mozzarella menjadi 4 keping. Gulung setiap telur dadar ke dalam tabung cannoli, masukkan sepotong mozzarella dan satu sudu parmesan cincang dan ramuan di dalamnya. Letakkan cannoli di dalam kuali.
Tuangkan tomato dengan air mendidih, angkat kulit, potong pulpa dengan pengadun, garam sedikit. Tuangkan omelet yang disumbat ke atas tomato puri dan bakar dalam oven panas selama 20 minit.
