Cheesecakes lazat dan pada masa yang sama senang disediakan, dan oleh itu ia sering disajikan untuk sarapan. Kek keju dimakan dengan jem, madu, susu pekat, dan krim masam. Dan walaupun sukar untuk menyiapkan kek keju, agar mereka keluar berair, lembut dan lembut, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan dan rahsia.
Rahsia: keju kotej mesti betul
Adalah wajar bahawa untuk penyediaan hidangan lazat, produk hanya berkualiti. Asas cheesecakes adalah keju kotej. Oleh itu, syarat berikut dikenakan pada produk ini: mestilah segar, tidak terlalu masam, tidak bebas lemak, tetapi tidak terlalu berlemak.
Kandungan lemak yang ideal untuk keju kotej adalah dari 7 hingga 18 peratus. Tekstur dadih mestilah tanpa biji-bijian, iaitu seragam. Sekiranya keju kotej kering, maka tidak sukar untuk memperbaikinya: anda perlu mencairkannya dengan susu, kefir atau krim masam.
Sekiranya keju kotej masam, maka kesalahan ini harus diatasi dengan penambahan gula yang berlebihan, yang berbahaya bagi kesihatan secara umum dan juga untuk angka tersebut. Dan rasa keju kotej akan menjadi tidak diketahui.
Sekiranya keju kotej terlalu basah, maka lebih baik segera menyingkirkan whey dengan saringan atau kain kasa, kerana jika tidak, anda perlu menambahkan banyak tepung atau semolina, dan ini akan menjadikan hidangan itu hanya getah.
Sedikit nasihat
Sebaiknya lap keju kotej untuk syrniki melalui ayakan agar konsistensinya seragam. Ini penting untuk menjadikan kek keju menjadi enak.
Rahsia kedua: rasa kek keju
Hanya kek keju dengan konsistensi yang baik akan berair.
Telur adalah ramuan yang diperlukan untuk kek keju, tidak satu resipi pun lengkap tanpa mereka, kerana tanpanya, kek keju akan hancur. Cuma kelebihan mereka juga tidak diterima kerana kemungkinan mendapat ujian sukar.
Sekiranya anda mahukan kek keju kaya dan cantik warnanya, maka anda hanya boleh menambahkan kuning telur sahaja.
Rahsia # 3: Perkara Saiz
Cheesecakes tidak boleh tebal dan berdiameter besar, tidak hanya agar mereka membakar lebih baik, tetapi juga untuk kemudahan ketika membalikkannya. Untuk membentuk cheesecakes bersaiz optimum, ambil doh dengan satu sudu besar dan gulung mesin basuh kecil.
Rahsia empat: coklat keemasan
Untuk menjadikan kerak keju itu enak dan keemasan, anda perlu menggorengnya dalam kuali yang tidak melekat. Bahagian bawah kuali harus tebal.
Untuk menggoreng, anda perlu menggunakan minyak sayuran berkualiti tinggi.
Kuali dipanaskan dengan baik sebelum dimasak.
Untuk membuat penkek dipanggang, kuali ditutup dengan penutup kubah.
Anda perlu menggoreng hanya dengan api kecil, maka kek keju tidak akan terbakar dan akan membakar dengan baik.
Resipi ringkas untuk kek keju yang lazat
Dalam mangkuk besar, campurkan sebungkus keju kotej, 1 telur, 2 sudu semolina, 1 sudu tepung dan 1 sudu krim masam, garam, gula dan vanila secukup rasa. Biarkan adunan selama setengah jam.
Dengan menggunakan satu sudu, bahagikan adunan menjadi bebola dan bentuk pencuci daripadanya, ketebalannya tidak boleh lebih dari dua sentimeter.
Panaskan kuali dan masukkan lempeng keju yang sudah disiram tepung ke atasnya. Goreng dengan api sederhana hingga keperangan.
Syrniki disajikan, panas dan sejuk.
