Dengan kaedah memasak apa pun, tulang rusuk babi sangat enak dan beraroma. Tulang rusuk dengan lapisan daging yang nipis adalah yang terbaik untuk sup, sementara yang lebih lembut sesuai untuk hidangan panas.
Tulang rusuk goreng
Untuk memasak tulang rusuk yang lazat dalam kuali, ambil:
- tulang rusuk babi - 2 kg;
- bawang putih - 10 ulas;
- kicap - 4 sudu besar;
- minyak sayuran - 4 sudu besar;
- madu - 2 sudu besar;
- minyak bijan - 2 sudu besar;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- jintan - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Resipi ini akan menarik minat para pencinta pelbagai perasa dan rempah. Mula-mula anda perlu mengupas bawang putih dan potong kecil. Satukan madu dan minyak bijan dalam mangkuk yang dalam. Masukkan kicap, kacau hingga sebati. Taburkan dengan perasa, garam dan lada secukup rasa dan kacau lagi.
Bilas tulang rusuk dengan bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Gosokkan daging dengan bawang putih dan campuran minyak dan rempah. Goreng tulang rusuk dalam kuali besar dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Kemudian masukkan sedikit air, kecilkan api dan reneh selama setengah jam lagi. Hidangkan dengan ramuan dan sayur-sayuran.
Tulang rusuk bakar oven
Resipi yang sangat mudah yang tidak memerlukan banyak usaha dan memakan masa. Ambil:
- tulang rusuk babi - 1.5 kg;
- cerek panas - 3 sudu besar;
- mustard panas - 3 sudu besar;
- madu - 1 sudu besar;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- selasih - secukup rasa.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan saus tomat, mustard, madu dan kacau hingga rata. Bawang putih harus dikupas dan dicincang halus atau diperah melalui alat khas untuk menghancurkan bawang putih. Potong selasih dengan halus, setelah mencuci dan mengeringkan dengan tuala. Satukan bawang putih, kemangi dan campuran panas, masukkan garam dan lada.
Bilas tulang rusuk di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas. Letakkan kerajang di bahagian bawah dulang pembakar, letakkan tulang rusuk yang dilapisi dengan pengasam di atasnya. Sekiranya anda mahu, anda boleh membiarkan daging diperap selama setengah jam atau satu jam. Semakin lama tulang rusuk disuntik, semakin lembut hasil akhirnya.
Panaskan oven hingga 200 ° C dan masukkan loyang di dalamnya. Bakar selama lebih kurang 1, 5-2 jam. Dalam prosesnya, jus akan dikeluarkan dari daging, idealnya anda perlu menyiram tulang rusuk dengannya. Keluarkan hidangan siap dari ketuhar dan hidangkan bersama lauk pauk, lebih-lebih lagi dengan timun dan tomato segar.
Semasa menyediakan tulang rusuk, anda boleh menunjukkan imaginasi dan percubaan. Anda boleh membakar tulang rusuk babi dalam kerak sawi, dengan sayur-sayuran, disajikan goreng dengan kentang tumbuk atau risotto. Dan jika anda menambah sedikit air dan krim setelah menggoreng, anda akan mendapat sos. Sos ini boleh dicurahkan ke atas sebarang lauk. Dan kemudian hidangannya akan wangi dan menyenangkan rasa mungkin.
