Tulang rusuk babi disukai oleh banyak keluarga. Mereka boleh dibakar, digoreng, dan juga digunakan untuk menyiapkan kursus pertama. Tetapi salah satu cara yang paling enak untuk menyediakan tulang rusuk adalah rebus dengan penambahan sekumpulan rempah dan perasa. Makanan ini ternyata sangat memuaskan, beraroma. Adalah sesuai untuk menyajikannya bukan hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk percutian.
Ia perlu
- - tulang rusuk babi - 1.5 kg;
- - bawang - 3 biji.;
- - madu - 1 sudu besar. l.;
- - hop-suneli - 1 sudu kecil;
- - lada bel merah - 1 sudu besar. l.;
- - lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- - jintan kering (ketumbar) - 1 sudu besar. l.;
- - lemon - 1/3 biji.;
- - daun salam - 3 biji.;
- - minyak bunga matahari;
- - garam;
- - ramuan segar (dill, pasli, ketumbar);
- - kuali berdinding tebal, periuk (kuali).
Arahan
Langkah 1
Bilas tulang rusuk babi di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan bahagikan kepada bahagian yang berasingan. Kemudian letakkan di dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Dalam mangkuk yang berasingan, satukan semua rempah - lada merah dan hitam merah, hop suneli dan ketumbar (yang terakhir boleh digiling dalam mortar), serta garam. Tuangkan campuran ke atas daging dan kacau.
Langkah 3
Perah jus dari lemon (1 sudu besar) dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan madu dan 1 sudu minyak bunga matahari. Dan kemudian gabungkan semuanya sehingga setiap tulang rusuk ditutup dengan rempah dan perasa.
Langkah 4
Kemudian tutup mangkuk dengan penutup atau pelekat dan biarkan perap sekurang-kurangnya 30 minit. Lebih-lebih lagi, semakin lama tulang rusuk diasinkan, lebih enak pada masa akan datang. Oleh itu, mereka boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dibiarkan semalaman.
Langkah 5
Setelah waktunya habis, ambil wajan dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Apabila sudah cukup panas, pindahkan separuh tulang rusuk ke wajan dan goreng sehingga memerah muncul di kedua-dua belah pihak. Setelah keperangan, pindahkan ke kuali atau periuk berdinding tebal. Masukkan kumpulan berikutnya ke dalam kuali, yang juga perlu digoreng, dan kemudian pindahkan ke kuali.
Langkah 6
Selepas itu, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan tuangkan ke dalam kuali di atas tulang rusuk. Tambahkan lebih banyak air ke dalam periuk sehingga tulang rusuk diisi 70-80% dengannya.
Langkah 7
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin nipis dan masukkan ke dalam kuali ke daging. Anda juga boleh melakukannya dengan cara lain: tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali di mana tulang rusuknya digoreng dan tumis bawang hingga coklat keemasan, kemudian pindahkan ke dalam periuk.
Langkah 8
Sekarang letakkan tulang rusuk di atas dapur, didihkan dan masukkan daun salam dan sedikit garam. Kemudian kurangkan suhu ke suhu rendah, tutup dan didihkan selama 1 jam.
Langkah 9
Setelah masa berlalu, angkat loyang dari kompor dan biarkan mendidih selama 10-15 minit. Kemudian masukkan makanan bersama-sama dengan kuahnya, masukkan herba segar cincang jika dikehendaki dan hidangkan bersama donat bawang putih atau roti segar.
