Cara terbaik untuk memasak daging yang enak dan berair dengan mudah adalah dengan memanggang daging lembu atau daging babi secara keseluruhan. Hidangannya ternyata harum, lembut dan sesuai dengan lauk mana pun.
Babi dengan madu, dibakar di lengan baju
Untuk memasak daging babi mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- daging babi - 1.5 kg;
- bawang putih - 6 ulas;
- daun salam - 5 biji.;
- madu - 1, 5 sudu besar;
- mustard - 1, 5 sudu besar;
- wain merah kering - 100 ml;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- lada merah tanah - secukup rasa;
- kacang ketumbar - secukup rasa.
Mula-mula anda perlu mengupas dan memotong bawang menjadi kepingan. Babi harus dibasuh, dikeringkan, potongan kecil harus dibuat di piring daging dan bawang putih dan daun salam harus diletakkan di dalamnya. Kemudian anda perlu mencampurkan garam dan dua jenis lada. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan gosokkan dengan campuran perasa.
Campurkan mustard secara berasingan dengan madu, campurkan sebati dan pulut sekeping daging, cuba memastikan bahawa campuran itu masuk ke dalam potongan dengan bawang putih. Seterusnya, taburkan daging dengan ketumbar dan bungkusnya dalam filem pelekat untuk acar. Semakin lama daging diperap, hidangan akan lebih lembut dan berair.
Ketuhar harus dipanaskan hingga suhu 180 ° C dan loyang dengan daging babi di lengan harus diletakkan di dalamnya. Pastikan untuk mengikat tepi lengan dengan ketat supaya jus yang dikeluarkan semasa membakar tidak mengalir ke loyang (jus ini boleh dituangkan di atas lauk). Selepas 50 min. lengan baju hendaklah dipotong dan daging babi dibakar selama 30 minit lagi untuk membentuk kerak coklat keemasan.
Daging lembu di lengan
Daging sapi - dagingnya agak kering, jadi apabila dipanggang biasanya tidak berubah berair. Memasak daging ini di lengan hanya mengelakkannya kering.
Untuk memasak daging lembu yang lazat, ambil:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- kicap - 3 sudu besar;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- paprika tanah - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Pertama, kupas bawang dan potong cincin separuh nipis. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bawang dengan minyak, lada, garam dan kicap (penting untuk tidak berlebihan dengan garam, kerana kicap biasanya sangat masin). Daging dicelupkan ke dalam sos dan diperap selama kira-kira satu jam pada suhu bilik.
Kemudian anda perlu mengambil lengan baju dan meletakkan daging di dalamnya bersama dengan bawang. Kencangkan tepinya dengan hati-hati, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar selama kira-kira satu jam. Dalam 20 min. sehingga siap, yang terbaik adalah membuka lengan baju dan secara berkala menyiram daging dengan jus yang menonjol.
Daging lembu yang dimasak dengan cara ini akan sangat lembut dan beraroma. Kicap akan menambahkan rasa pedas ringan ke dalam hidangan, dan bawang acar setelah dibakar akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk lauk.
