Daging bakar adalah hidangan yang indah dan hebat yang sering disiapkan untuk percutian untuk sebilangan besar tetamu. Sebilangan besar daging yang dimasak di dalam ketuhar akan menyimpan semua jus di dalam dan menggembirakan tetamu anda dengan rasa yang cerah.
Ia perlu
-
- Fillet babi - 2 kg
- bawang putih - 5-7 ulas
- lobak merah - 1 pc
- garam
- beberapa perasa (pedas
- campuran lada
- herba kering).
Arahan
Langkah 1
Sediakan makanan. Bilas daging babi di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Basuh dan kupas bawang putih dan wortel. Potong cengkih besar bawang putih menjadi dua. Potong wortel menjadi jalur selebar setengah sentimeter.
Langkah 2
Ambil daging babi dan buat tusukan di dalamnya dengan pisau tajam nipis. Mereka harus dalam dan di semua sisi daging. Masukkan cengkih bawang putih dan batang lobak merah ke dalam tusukan. Sebarkannya secara merata ke seluruh bahagian daging. Babi yang diisi dengan cara ini semasa memasak akan menyerap aroma jus bawang putih dan wortel, memberikan rasa yang cerah.
Langkah 3
Gosokkan daging babi dengan garam. Kemudian taburkan dengan perasa secara merata. Anda boleh mencampurkannya dalam mangkuk kering yang bersih untuk kemudahan. Anda juga boleh menyebarkan mustard pada daging sebelum rempah. Ia tidak akan memberikan rasa tersendiri, tetapi hanya menjadikannya lebih lembut dan lebih enak.
Langkah 4
Balut daging yang sudah siap di dalam pelekat dan biarkan di atas meja selama satu setengah jam (tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk). Selama ini, daging babi direndam dengan rempah.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Bebaskan daging babi dari filem. Letakkan kerajang pada loyang, letakkan daging di atasnya dan tutup dengan kerajang di atasnya. Bakar pinggan sekurang-kurangnya dua setengah jam. Masa memasak boleh memakan masa hingga 4 jam bergantung pada kualiti daging babi. Apabila daging hampir selesai, buka kerajang dan biarkan masak tanpa kerak yang enak (kira-kira 20-30 minit).
Langkah 6
Cuba buat sos daging untuk pelbagai rasa. Contohnya, ambil segelas currant hitam, setengah gelas wain merah kering, setengah sudu teh kayu manis, tiga sudu teh gula. Angkat kismis dengan pengisar, pindahkan ke periuk kecil, panaskan. Masukkan wain, kayu manis dan gula. Sejat alkohol sekurang-kurangnya 10 minit dengan api sederhana, sebelum didihkan. Anda boleh menambah sedikit tepung atau kanji untuk menebal sos.
