Daging kalkun dianggap sebagai produk yang sangat sihat, mudah dicerna, kaya dengan enzim, mineral dan zat besi. Dan dari pelbagai bahagian kalkun, anda boleh menyediakan banyak hidangan untuk setiap selera.
Sup tong drum Turki
Anda perlu:
- 1 tongkat ayam belanda;
- 1 biji bawang kecil;
- 2 lobak merah;
- 6 kentang;
- 2 biji tomato;
- 1 lada manis;
- 2 tangkai saderi;
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 150 g kacang hijau;
- 1 biji pasli;
- garam, lada secukup rasa.
Goreng ayam belanda di kedua-dua belah dengan kuali kering. Kemudian letakkan tong dram di dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Didihkan selama satu jam, hilangkan buih. Setelah daging selesai, pindahkan ke pinggan dan sejukkan.
Cincang bawang, wortel menjadi kepingan, kentang, tomato, lada dan saderi menjadi kiub.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang dan wortel di atas api sederhana hingga lembut. Kemudian pindahkan ke periuk dengan kuah. Masukkan kentang yang telah dihiris dan didihkan.
Kemudian potong kacang menjadi kepingan 3-4 cm. Keluarkan daging dari tulang, potong bahagian. Pindahkan ke periuk bersama dengan semua sayur-sayuran. Musim dengan garam dan lada untuk perasa dan reneh sup dengan api sederhana, kira-kira 10 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan cincang halus.
Turki digulung dengan aprikot kering dan epal
- 500 g ayam belanda;
- 1 biji epal;
- 40 g aprikot kering;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 3 biji tomato ceri;
- 70 g keju keras;
- garam, rempah.
Untuk pengasam:
- 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
- 2 sudu besar sudu cuka;
- 1 sudu teh mustard.
Dalam mangkuk, kacau semua bahan perap. Kemudian pukul fillet, garam, tambah rempah dan masukkan ke dalam perapan selama 15 minit.
Kupas epal, inti dan potong menjadi kepingan nipis. Bilas aprikot kering dan rendam dalam air panas selama 5-10 minit. Kemudian potong halus dan campurkan dengan epal.
Masukkan campuran epal dan aprikot kering di tengah-tengah fillet. Kemudian bungkus gulungan, letakkan jahitan ke bawah.
Panaskan kuali dengan baik dengan minyak zaitun. Goreng gulungan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Masukkan ke dalam loyang. Teratas dengan tomato ceri dan keju parut. Masukkan sedikit air dan bakar gulung selama 15 minit.
Potong produk siap dalam bahagian dan hidangkan.
Lula kebab dari ayam belanda cincang
- 450 g fillet kalkun atau daging cincang;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
- 1 sudu besar sudu tepung;
- 1 putih telur;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- rempah, garam, lada secukup rasa.
Untuk sos:
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh jus lemon;
- 2 sudu besar sudu besar mayonis;
- 1 sudu besar satu sudu yogurt;
- lada garam.
Kisar kalkun dengan bawang melalui penggiling daging. Musim dengan garam dan rempah, tambahkan minyak sayuran dan tepung. Kacau jisim.
Pukul putih telur dan gula hingga buih pekat terbentuk. Masukkan daging cincang dengan teliti.
Basahkan tangan dengan air sejuk, bentuk kebab. Untuk kemudahan, anda boleh meletakkan produk separuh siap pada lidi kayu.
Untuk menyediakan sos, parut bawang putih pada parutan halus, masukkan jus lemon dan biarkan selama 10 minit. Masukkan mayonis, yogurt, garam dan lada. Kacau hingga sebati. Goreng kebab di panggangan selama 15 minit sehingga coklat keemasan. Hidangkan dengan sos.
