Bosan membuat sup cendawan? Cuba buat hidangan julienne yang sedap. Sebagai peraturan, sendok kecil dengan pegangan digunakan untuk penyediaannya - pembuat cocotte. Namun, jika anda tidak memilikinya, tidak menjadi masalah - julienne boleh dibuat dalam kuali besar atau dalam periuk.
Cendawan julienne dalam kuali: resipi
Kuali julienne dalam resipi ini dibuat dengan fillet ayam. Hidangan ini sesuai dengan kentang tumbuk, nasi atau soba.
Untuk menyediakan julienne untuk 3-4 hidangan, anda memerlukan bahan berikut:
- 500 gram champignon;
- 500 gram fillet ayam;
- 2 biji bawang;
- 300 gram krim masam lembut;
- 3 sudu besar tepung;
- 50 gram mentega;
- 100 gram keju keras;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Pertama, potong cendawan menjadi kepingan kecil dan goreng. Dalam kuali lain, masak fillet ayam cincang halus. Setelah itu, kupas bawang, potong dan goreng hingga lumat.
Satukan ayam, cendawan dan bawang. Masukkan tepung, garam dan lada ke krim masam. Kacau sos yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam kuali dengan ayam, cendawan dan bawang. Campurkan semuanya dengan baik. Rebus julienne dengan api kecil selama 15 minit. Hidangkan hidangan siap dengan lauk.
Cendawan julienne dalam periuk dengan sos Béchamel: resipi
Julienne klasik dibuat dari cendawan, daging ayam dan dibumbui dengan sos Bechamel. Resipi ini hampir dengan julienne tradisional, tetapi bukannya pembuat cocotte, periuk tanah liat digunakan di sini.
Untuk menyediakan julienne dalam periuk 4 bahagian, anda memerlukan bahan berikut:
- 800 gram isi ayam;
- 400 gram champignon;
- 1 liter krim (untuk sos);
- 300 gram keju keras;
- 6 sudu besar tepung;
- 6 sudu besar mentega;
- garam - secukup rasa;
- minyak sayuran;
- dill, pasli, bawang hijau.
Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil. Kemudian cincang cendawan, masukkan ayam dan reneh dalam minyak sayuran selama kira-kira 10 minit.
Sekarang sediakan sos. Cairkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya dan kacau dengan cepat untuk mengelakkan ketulan. Panaskan krim dalam periuk, kacau terus, dan tuangkan campuran ke dalamnya. Didihkan dan biarkan sos mendidih, ditutup selama kira-kira 1 minit.
Tiriskan ayam dan cendawan dan tuangkan sos ke dalam kuali. Biarkan hidangan mendidih selama 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam periuk. Parut keju pada parut kasar, potong herba dan kacau. Letakkan campuran keju dan herba ke dalam periuk dan letakkan di dalam ketuhar selama 20-25 minit.
Hidangkan hidangan siap panas.
