Daging arnab sangat sihat dan enak. Praktikalnya tidak mengandungi kolesterol, jadi ia digunakan bahkan dalam masakan anak-anak sebagai makanan pelengkap pertama. Selain itu, arnab sangat berkhasiat, dan dagingnya digunakan dalam makanan diet. Terdapat banyak resipi kelinci. Ia dibakar, direbus, direbus dan dipanggang. Salah satu cara yang paling biasa adalah memasak arnab anda dalam arak.
Ia perlu
-
- Arnab 2, 5-3 kg
- wain putih kering 500 ml
- rosemary 1 keping
- lada hitam 10 keping
- marjoram 5g
- garam
- tomato 2 keping
- bawang 3 keping
- kepala bawang putih 1 helai
- krim masam 100 ml
- krim 50 ml
- lobak merah 1 keping
- minyak sayuran 5 ml
- tepung 1 sudu besar
- kurang ajar
- ketuhar
- periuk besar.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak arnab dalam arak, ambil bangkai arnab dan bilas di bawah air sejuk. Kupas jeroan dan ketepikan. Gosok bahagian dalam bangkai dengan garam, dan gosok garam di atas arnab. Sebaiknya gunakan rempah kasar laut untuk tujuan ini.
Langkah 2
Keluarkan periuk enamel dan tuangkan wain ke dalamnya, tambahkan sesudu krim dan kacau. Kemudian masukkan sebatang rosemary di situ dan ketepikan. Letakkan arnab di atas papan pemotong dan potong sama dengan pisau tajam. Anda boleh memasak keseluruhan arnab jika ukuran hidangan memungkinkan. Selepas itu, daging arnab mesti dilipat ke dalam periuk sehingga perapan anggur menutupinya sepenuhnya.
Langkah 3
Letakkan periuk di tempat yang sejuk dan kering. Siapkan rempah pada masa ini. Kisar biji lada hitam dalam mortar atau penggiling kopi dan campurkan dengan marjoram. Untuk memanggang arnab dalam arak dengan betul, anda perlu menambahkan semua rempah sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum memulakan proses memasak.
Langkah 4
Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil, semakin halus anda memotongnya, semakin baik. Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan kupas setiap satu. Anda tidak perlu memotong bawang putih, hancurkannya dengan pisau di papan pemotong atau parut pada parut halus.
Langkah 5
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam loyang, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng dengan api sederhana selama lima minit. Kemudian keluarkan daging yang telah diperap dan letakkan kepingan di dalam acuan. Adalah disyorkan untuk menggunakan kuali besi tuang dengan berat, tetapi anda boleh memasaknya dengan biasa. Goreng arnab dalam wain sehingga kerak muncul, tambah krim masam. Didihkan selama 10-15 minit lagi.
Langkah 6
Bilas tomato, bakar dengan air mendidih dan kupas. Potong sayur menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam periuk kelinci. Tuangkan ke sini? liter air bersih, tutup dan reneh dengan api kecil selama 40 minit.
Langkah 7
Tiriskan pengasam ke dalam bekas yang berasingan; anda boleh menggunakan mangkuk atau kuali kecil. Masukkan satu sudu tepung dan kacau. Anda boleh menambah 15 g mentega secukup rasa. Sejukkan sos yang dihasilkan hingga suhu bilik.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga suhu 200 darjah dan masukkan loyang dengan arnab di sana. Bawalah kesediaan dalam masa 1 jam. Apabila daging sudah siap, tulang mudah dipisahkan darinya.
Langkah 9
Kemudian keluarkan daging dari oven dan letakkan di atas pinggan besar, sajikan dengan hiasan sayur-sayuran dan nasi segar. Arnab harus dimakan dengan sos wain yang dihasilkan. Resipi ini untuk membakar arnab dalam wain sesuai bukan hanya di meja perayaan, tetapi juga semasa makan malam keluarga pada hari kerja.
