Ikan gourmet dan roti pita nipis adalah tempat yang tepat untuk makanan ringan atau hidangan panas yang tidak memerlukan kemahiran memasak khas. Walaupun sebagai tukang masak baru, anda dapat dengan mudah menyediakan roti salmon salmon atau ikan trout dengan keju dan herba halus, atau memanggang ikan merah di dalam sampul pita.
Lavash bergulung dengan ikan merah
Bahan-bahan:
- 200 g ikan salmon masin atau ikan trout;
- 300 g keju curd (almette, buco, milcana, philadelphia);
- 100 g dill;
- 2 helai lavash Armenia;
Untuk sos:
- 3 sudu besar mayonis dan krim masam;
- 3 ulas bawang putih.
Basuh dan keringkan pada tuala kertas. Potong batang tebal dari dahan dan potong hijau. Potong ikan masin ke dalam kepingan yang sangat nipis. Sebarkan satu lapis roti pita di atas meja, ratakan dengan keju curd dan taburkan dengan serbuk dill. Letakkan helai salmon atau trout di atas. Tutup semuanya dengan kepingan doh kering kedua.
Buat sos dengan mencampurkan krim masam dan mayonis dalam satu mangkuk. Keluarkan sekam dari bawang putih, hancurkan dalam penekan yang sesuai dan tambahkan ke dalam campuran. Sebarkan lapisan atas roti pita dengan jisim putih dan gulungkan semuanya ke dalam gulungan. Balutkan dalam bungkus plastik, tanpa meninggalkan celah untuk mengelakkan adunan kering dan mengeras, dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam untuk merendam. Sebelum dihidangkan, potong dengan pisau tajam ke dalam gulungan melintang yang kemas.
Lavash roll dengan salmon akan menjadi lebih enak jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk setengah jam sebelum disajikan dan membiarkannya panas hingga suhu bilik.
Ikan merah bakar dalam roti pita
Bahan-bahan:
- 500 g fillet atau 2 stik ikan salmon dengan ketebalan yang sama (salmon, trout, salmon pink, chum salmon, sockeye salmon);
- 1 helai roti pita nipis;
- 2 sudu besar jus lemon;
- 2 secubit lada hitam tanah;
- 0,5 sudu kecil garam;
- 1/3 sudu kecil setiap satu marjoram kering dan kemangi;
- 1 biji bawang;
- 20 g pasli;
- 3 sudu besar krim masam;
- 2 sudu besar mentega;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 1 kuning telur.
Rasa hidangan siap bergantung pada bahagian bangkai ikan yang anda ambil. Sekiranya anda suka lebih gemuk dan lebih kaya, ambil fillet dari perut, lebih ramping dan kering - dari ekor.
Gosokkan stik atau fillet, dibahagi dua, dengan garam, lada hitam dan rempah dan gerimis dengan jus lemon. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Potong roti pita menjadi dua segi empat sama dan lembapkannya dengan krim masam. Letakkan sepotong ikan merah di dalamnya masing-masing, tutup dengan bawang, tangkai peterseli cincang dan mentega parut.
Panaskan ketuhar hingga 160oC. Sikat tepi kek doh dengan kuning telur dan balut untuk membentuk dua sampul surat. Letakkan di atas lembaran penaik minyak atau baking dish dan bakar selama 30-40 minit. Hidangkan panas.
