Cherry adalah beri koki pastri kegemaran. Jeli dan mousses dibuat daripadanya, dan kek dan pastri dihiasi dengannya. Dan yang paling penting, mereka membuat pengisian yang enak untuk pai, pai, roti, muffin dan pastri lain dari ceri. Satu-satunya kesukaran terletak pada kesegaran buah beri ini - jus yang enak dapat mengalir keluar, merosakkan keseluruhan kesan pencuci mulut. Untuk mengelakkan ini berlaku, buah beri mesti disediakan dengan betul.
Ia perlu
-
- Jem tebal:
- 1 kg ceri masak;
- 1, 5 gelas air;
- 3 cawan gula;
- 1 sudu besar serbuk agar-agar.
- Pengisian puff:
- 1 bungkusan (250 g) ceri segar beku;
- 1 sudu kanji;
- 10 sudu teh gula.
- Ceri mabuk
- 1 cawan ceri dalam tin
- 4 sudu brendi.
- Buah gula-gula
- 1 kg ceri segar;
- 3 cawan gula.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyediaan tambalan, anda boleh menggunakan ceri segar dan beku atau kalengan. Pilihan pilihan ini atau pilihan bergantung kepada resipi dan pilihan peribadi pelayan wanita.
Langkah 2
Jem tebal berfungsi dengan baik untuk membakar. Bilas dan tumis 1 kg ceri masak. Keluarkan biji dan reneh dalam 1.5 cawan air hingga lembut. Masukkan 3 cawan gula dan teruskan memasak selama 15 minit lagi. Untuk penebalan yang lebih besar, anda boleh menambah satu sudu gelatin serbuk ke jem panas yang telah siap, kacau rata dan biarkan hingga pekat.
Pengisian ini sesuai untuk pai yis terbuka dan tertutup, roti biskut, pai goreng dan donat.
Langkah 3
Cuba isi yang lain jika anda ingin memanggang buah. Taburkan kotak pastri puff yang digulung dengan pati kentang. Letakkan beberapa ceri beku di atas (jangan dicairkan terlebih dahulu). Taburkan dengan satu sudu teh gula dan tambah lebih banyak pati di atasnya. Gulung puff dan bakar - ceri akan mengekalkan kesegarannya.
Daripada pati kentang, anda boleh menggunakan pati jagung, dan juga semolina. Rasa produk ini tidak terasa pada produk siap.
Langkah 4
Untuk gulungan biskut, muffin, dan kek, anda boleh membuat ceri yang diminum. Bebaskan segelas ceri kalengan tanpa sirap dari biji, masukkan ke dalam pinggan dalam dan tuangkan 4 sudu brendi. Biarkan selama 12 jam. Beri yang sudah siap boleh dicampurkan dengan krim mentega dan serbuk biskut dan dimasukkan ke dalam gulungan atau kek, atau ditambahkan ke dalam adunan semasa membakar muffin dan muffin. Coklat sesuai dengan ceri yang diminum - produknya boleh dikilat atau serbuk koko ditambahkan ke dalam krim.
Langkah 5
Buah ceri gula-gula sesuai untuk mengisi bakul pastri serbuk dan menghias kek. Proses penyediaannya agak sukar, tetapi hasilnya sangat mengagumkan. Basuh, keringkan dan bebas dari 1 kg ceri segar. Tuangkan air mendidih ke atas beri selama lima minit. Keluarkan dan keringkan. Tuangkan air dari beri ke dalam periuk, tambahkan 1, 5 cawan gula, kacau dengan sudu kayu, didihkan dan gula larut sepenuhnya. Tuangkan sirap panas ke atas ceri dan biarkan suam selama sehari.
Keluarkan beri dan letakkan di atas loyang. Tuangkan sirap di mana mereka dimasukkan lagi ke dalam periuk, tambahkan 100 g gula dan rebus, kacau dengan sudu. Tuangkan beri dan biarkan selama 24 jam lagi. Keluarkan ceri dan keringkan pada loyang. Ulangi keseluruhan proses tiga kali. Kemudian keringkan buah-buahan siap selama beberapa hari. Mereka boleh digunakan untuk mengisi segera setelah penyediaan atau disimpan dalam kotak kadbod yang dilapisi kertas.
