Dedikasi khas untuk pencinta ikan. Hidangan ini cukup ringkas untuk disediakan. Cubalah, anda tidak akan menyesal.
Ia perlu
- - 75 g champignon;
- - Lemon;
- - kentang muda;
- - sterlet;
- - 5 ml minyak zaitun;
- - Lobak;
- - 30 g akar saderi;
- - 30 g keju parmesan;
- - 15 g mentega;
- - 15 g batang saderi;
- - bawang merah;
- - bawang putih;
- - ketumbar;
- - dill;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Taburkan sterlet dengan garam dan biarkan. Kemudian keluarkan lendir yang dihasilkan dari ikan dengan serbet. Panaskan air dalam periuk, cincang cendawan, wortel, akar saderi. Masukkan cendawan cincang, wortel dan akar saderi ke dalam periuk.
Langkah 2
Keluarkan "pepijat" dari bahagian atas, bawah dan sisi sterlet. Usus ikan dan buat sayatan di dekat ekor dan kepala. Keluarkan vizigu dari sterlet. Potong bahagian belakang dan bilas ikan. Buangkan cendawan, wortel dan akar saderi ke dalam colander, dan masukkan kentang muda ke dalam kuah yang tinggal dan rebus.
Langkah 3
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan. Teratas dengan bawang merah cincang dan musim dengan garam dan lada. Masukkan cendawan dan sayur yang dimasak sebelumnya ke bawang, garam dan goreng. Gariskan loyang dengan tikar silikon dan letakkan sterlet di atas. Masukkan ikan dengan cendawan dan sayur-sayuran.
Langkah 4
Buat gumpalan kerajang dan letakkan di bawah sisi supaya ikan tidak jatuh ketika memasak di dalam ketuhar. Balut ekor dan kepala dengan foil juga. Taburkan Parmesan parut ke atas ikan dan letakkan di dalam oven selama 10 minit pada suhu 250 darjah.
Langkah 5
Toskan loyang kentang dan cairkan mentega di dalamnya. Potong kentang menjadi separuh dan letakkan di dalam periuk. Kacau dan goreng. Gosokkan bawang putih dan saderi. Musim dengan garam dan minyak zaitun.
Langkah 6
Masukkan bawang putih tumbuk dan saderi ke kentang, kacau. Masukkan ketumbar cincang dan dill. Matikan api dan tutup. Potong limau nipis dan lemon dengan tanda bintang. Gunakan tusuk gigi untuk mengambil bahagian limau dan lemon bersama-sama. Hiaskan bahagian atas dengan ramuan.
Langkah 7
Keluarkan kerajang dari ikan dan pindahkan sterlet ke pinggan. Letakkan kentang di sisi. Hiaskan pinggan dengan kapur dan limau nipis.
