Nenek kami adalah suri rumah yang sangat baik. Rak-rak mereka penuh dengan persediaan buatan sendiri, dan bilik bawah tanah dipenuhi dengan aroma semua jenis sosej buatan sendiri dan daging asap, yang kualitinya tidak dapat dibandingkan dengan produk kedai kimia. Tetapi sama sekali tidak sukar untuk memasak sosej yang enak di rumah.
Ia perlu
-
- Babi - 1 kg
- garam - 20 g
- gula - 2 g
- bawang putih - 10 g
- lada hitam tanah - secukup rasa
- usus babi.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan daging dari daging. Harus empat kali lebih banyak lemak. Potong kiub kecil dan kacau. Kupas bawang, potong dengan pisau dan masukkan daging. Musim dengan garam, masukkan lada hitam. Kacau jisim dengan baik dan letakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Pada masa ini, sediakan usus babi, yang dibeli terlebih dahulu di pasaran. Sekiranya mereka masin, maka mereka harus diisi dengan air, tunggu sehingga garam larut dan bilas dengan baik. Periksa bahawa usus untuk sosisnya masih utuh.
Langkah 3
Sediakan penggiling daging, untuk ini, sosej khas dipasang dan bukannya panggangan.
Langkah 4
Daging disalurkan melalui penggiling daging sehingga usus diisi 10-15 cm, setelah itu dipintas dengan benang yang kuat dan diikat. Sosej yang dihasilkan tidak dipotong, tetapi yang berikutnya diisi dan diikat lagi. Oleh itu, sehingga semua daging cincang berakhir.
Langkah 5
Sosej digoreng hingga garing dan dihidangkan panas. Anda boleh menghirupnya atau mengeringkannya, kemudian sosej babi buatan sendiri dapat disimpan lebih lama. Dalam kes terakhir, jumlah garam dalam resipi meningkat.
