Dalam keadaan moden, apabila banyak pengeluar produk daging berdosa dengan tidak menghasilkan produk makanan berkualiti tinggi, tetapi anda masih ingin menikmati sosej atau sosej yang lazat, produk buatan sendiri boleh menjadi jalan keluar yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, mereka dijamin tidak mempunyai natrium nitrat, tanpa pengawet dan pewarna, hanya daging berkualiti tinggi dan bahan tambahan.
Sudah tentu, semasa menyediakan makanan istimewa, lebih baik menggunakan selongsong semula jadi daripada bungkus plastik. Tetapi di sini ada rahsia, jadi cengkerang usus akan memberikan rasa yang sangat enak pada sosis, jika sebelumnya ia diasinkan selama beberapa hari, ditaburkan dengan garam kasar. Selepas waktu ini, usus hanya perlu direndam dalam air suam selama 15-20 minit, selepas itu mereka akan meluruskan dan siap diisi.
Sekiranya anda tidak mempunyai alat khas untuk melihat alat penggiling daging, jangan putus asa, kerana anda boleh menggunakan alat yang ada di tangan. Contohnya, sebotol plastik biasa akan menolong anda, dari mana anda perlu memotong bahagian bawahnya, dan mengikat hujung usus ke leher (dengan tali atau tali elastik). Selepas itu, isi botol dengan daging cincang dari bahagian bawah, tolak ke leher menggunakan kentang tumbuk.
Sekiranya anda mempunyai usus panjang (sekurang-kurangnya 15 sentimeter), maka anda tidak boleh memasak satu sosej panjang, tetapi lebih baik membalut dan membaginya menjadi sekurang-kurangnya 2 atau 3. Oleh itu, anda boleh melindungi produk ini semasa memasak: tiba-tiba satu sosej akan menerobos dan jusnya akan mengalir keluar. Dalam kes ini, "jirannya" akan tetap selamat dan sihat.
Anda juga harus memasukkan sosej dengan ketat, tetapi secara sederhana, tanpa membuatnya siap setiap harinya untuk pecah dan pecah, kerana, jika tidak, ini sekali lagi akan memberi kesan negatif terhadap penampilan dan kesegaran produk yang sudah di tahap memasak.
Satu lagi rahsia kecil - sebelum mengikat akhir, cubalah mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari usus. Gelembung udara yang besar, sekali lagi, akan memberi kesan negatif terhadap keadaan sosej semasa memasak atau menggoreng, semasa pecah. Dalam kes ini, satu muslihat akan membantu. Tumbuk sosej yang sudah habis secara harfiah di dua tempat dengan tusuk gigi. Oleh itu, lebihan udara dan kelembapan berlebihan akan meninggalkan produk siap.
Sekiranya anda tidak mahu memasak, tetapi goreng sosej di dalam ketuhar atau ketuhar, kemudian gris lembaran penaik dengan minyak sayuran (bunga matahari dan minyak zaitun sesuai) sehingga hidangan siap berubah dengan kerak yang indah.
Dan, tentu saja, sangat penting untuk diingat bahawa pancake pertama selalu kental. Sekiranya ini adalah kali pertama anda membuat sosej buatan sendiri, lebih baik memasak terlebih dahulu sebahagian kecil, yang terkecil, daripada memindahkan sejumlah besar usus dan daging. Sebaiknya menguasai keseluruhan teknologi pengeluaran melalui percubaan dan kesilapan, yang mungkin mudah bagi seseorang, tetapi sukar bagi seseorang. Adakah semuanya berjalan lancar? Jangan ragu untuk beralih ke sosej besar dan membuka kedai sosej kecil di dapur anda.
Sekiranya anda telah membuat banyak makanan yang tidak dapat dimasak sekaligus, maka anda boleh membekukan sisa makanan di dalam peti sejuk, di mana mereka tidak akan kehilangan apa-apa mengikut selera mereka. Benar, anda tidak boleh mencairkan sosej sedemikian dengan cara "keras" - dalam air suam atau segera di dalam kuali yang panas. Sebaiknya biarkan produk separuh siap untuk mencairkan semalaman di dalam peti sejuk.
