Keju kambing kembung dan souffle thyme harus dihidangkan sebaik sahaja dimasak. Apabila disejukkan, tidak lagi sejuk dan lembut. Soufflé boleh disediakan untuk sarapan atau makan tengah hari, ia sihat dan memuaskan.
Ia perlu
- - 400 g keju kambing lembut;
- - 200 g parmesan parut;
- - 150 ml krim;
- - 30 g mentega;
- - 6 biji telur;
- - 1 sudu besar satu sudu thyme cincang;
- - tangkai segar thyme, secubit lada hitam, garam laut.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula, panaskan ketuhar hingga tanda 200 darjah, semasa memanaskan, mulakan menyediakan makanan. Ambil 6 acuan bahagian tahan panas, salutkan dengan mentega, taburkan seperempat dari semua keju Parmesan yang telah diparut.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuning telur, masukkan putih ke dalam peti sejuk sehingga sejuk, dan pukul kuning telur. Semasa memukul kuning telur, masukkan keju kambing. Tuangkan krim, secubit lada dan garam laut, thyme cincang dan separuh daripada keju parut yang tinggal.
Langkah 3
Keluarkan putih telur dari peti sejuk, pukul dengan secubit garam sehingga busa kuat terbentuk, campurkan dengan jisim krim keju utama. Sebarkan kosong souffle di atas acuan yang telah disediakan, taburkan dengan daun thyme segar dan selebihnya Parmesan di atasnya.
Langkah 4
Isi loyang dalam separuh dengan air panas dan letakkan acuan di dalamnya. Letakkan loyang di dalam ketuhar, turunkan suhu hingga 170 darjah. Bakar selama 15 minit. Keju kambing dan thyme soufflé harus berwarna keemasan. Hidangkan segera ke bahagian timah.
