Daging adalah sumber protein, asid amino, sejumlah mineral dan vitamin yang tidak tergantikan. Walaupun terdapat semua kelebihan vegetarian, agak sukar untuk menilai peranan daging dalam pemakanan manusia. Bagaimana menilai kualiti daging semasa membeli supaya produk itu benar-benar sihat dan enak?
Arahan
Langkah 1
Semasa membeli, pilih kepingan yang paling lembut dan paling lembut. Mereka terletak di sepanjang tulang belakang, di sekitar bahagian pelvis dan lumbar bangkai. Perlu diingat bahawa usia haiwan adalah kriteria penting di mana kualiti daging ditentukan. Daging lembu lama adalah keras, bertali, merah tua atau burgundy dan tidak sesuai untuk diet atau makanan bayi.
Langkah 2
Elakkan membeli daging dengan tanda-tanda berkualiti rendah. Sekiranya permukaannya basah, melekit, mempunyai warna kehijauan pada bahagian, bau busuk atau apak, jus keruh dan lemak abu-abu melekit, potongan seperti itu tidak sesuai untuk makanan dan mesti dihancurkan.
Langkah 3
Keperluan asas untuk kualiti daging: permukaan kering, jus jernih, tidak melekit. Apabila menekan daging segar, lubang dari jari cepat hilang. Lemaknya padat dan tidak melekit. Daging segar tidak mempunyai bau asing.
Langkah 4
Berhati-hati semasa membeli daging beku. Daging sejuk beku mempunyai permukaan merah dengan kristal ais halus. Apabila dihangatkan dengan jari, bintik-bintik merah terang muncul. Selalu bertanya mengenai tarikh luput dan beli produk hanya di tempat yang dipercayai di mana pengecualian penyimpanan jangka panjang dan bekalan daging berkualiti rendah tidak termasuk.
