Makanan segar sangat penting untuk menyediakan hidangan daging atau ikan yang enak. Rasa makanan yang anda masak dan, tentu saja, kesihatan anda secara langsung bergantung pada kualitinya. Bagaimana memilih produk daging, ikan dan sosej yang berkualiti?
Cara menentukan kualiti daging
Semasa memilih daging segar, perhatikan penampilan dan baunya. Yang terakhir harus semula jadi dan seragam. Juga, jangan takut untuk menyentuh daging semasa memeriksa kualiti produk. Apabila anda menekan permukaan, lekuk daging akan hilang dengan cepat. Semasa membeli daging beku, perhatikan kristal ais. Sekiranya berwarna merah jambu, maka daging sudah dicairkan. Secara semula jadi, pembelian daging berkualiti rendah dengan tanda-tanda seperti itu mesti ditinggalkan.
Kualiti daging ayam
Semasa membeli daging unggas, perhatikan tanda-tanda kualiti produk berikut. Kulit daging unggas mestilah berwarna putih berkrim atau kekuningan dan tentunya lembab. Sebarang lebam atau luka pada daging tidak boleh diterima. Tulang daging yang dipotong harus berwarna putih merah jambu. Bangkai ayam keseluruhan sesuai dijual selama lima hari. Sekiranya bangkai dibahagikan kepada beberapa bahagian, jangka hayat ini menjadi lebih pendek.
Kualiti ikan
Semasa membeli ikan, perhatikan mata. Pada ikan yang berkualiti, mereka harus berkilat, terang dan semestinya cembung. Daging ikan diperiksa kualiti dengan menekan. Apabila ditekan, permukaannya akan cepat kembali ke bentuk semula. Ikan segar semestinya mempunyai bau semula jadi. Jangan beli ikan yang berbau lemak tengik. Tanda buruk ikan berkualiti rendah adalah ekor, yang sangat melengkung ke satu sisi.
Sosej berkualiti
Cuba beli sosej dalam bungkusan vakum. Mana-mana sosej mesti ditandakan dan komposisi mesti ditunjukkan. Jumlah bahan tambahan dalam produk sosej mestilah minimum. Bahan tambahan termasuk kanji, kedelai, kulit babi. Kehadiran perisa dan penambah rasa tidak dapat diterima. Dalam konteks sosej berkualiti tinggi (salai asap dan tidak dimasak) harus berwarna merah gelap. Tepi gelap, bintik kelabu dan celah di dalam sosej tidak boleh diterima.
