Labu mengandungi banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet seseorang yang memantau kesihatan dan mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Untuk menjadikan labu itu enak dan mengekalkan nutrien maksimum, lebih baik membakarnya di dalam ketuhar. Terdapat beberapa kaedah penaik.
Ia perlu
- Labu dibakar dengan sayur-sayuran dan epal
- - 500 g pulpa labu;
- - 2 lobak putih yang dikupas;
- - 1 rutabaga kecil yang dikupas;
- - 2 epal sederhana dengan pulpa yang kukuh;
- - 2 sudu minyak zaitun;
- - ½ cawan cranberry kering;
- - 1 sudu wiski;
- - 1 sudu mentega;
- - ½ cawan biji labu;
- - secubit lada cayenne;
- - garam, lada hitam yang baru digiling.
- Goreng labu
- - 500 g pulpa labu;
- - 2 sudu teh tepung jagung;
- - 2 sudu teh minyak zaitun;
- - 1 sudu teh paprika;
- - 1 sudu teh serbuk bawang putih;
- - 3 sudu besar keju parmesan parut;
- - ½ cawan pasli segar;
- - ½ sudu teh garam laut tanah sederhana.
Arahan
Langkah 1
Cara memilih labu untuk dibakar
Walaupun labu boleh dibakar, tidak semuanya akan sama enak. Labu raksasa kelihatan menarik, tetapi rasa dan teksturnya meninggalkan banyak yang diinginkan. Mereka mempunyai kulit yang terlalu tebal, sedikit bubur, dan berkerut dan berair, dan mereka juga mempunyai terlalu banyak serat dan biji. Labu dengan berat dari satu kilogram hingga tiga lebih sesuai untuk dibakar. Mereka lebih manis, lebih aromatik, dagingnya lebat, berair dan sutera, ada banyak, lebih-lebih lagi, mereka lebih mudah dipotong. Lebih baik memilih pelbagai labu pala. Adalah normal jika kulit sayur kelihatan sedikit kusam, yang utama ialah tidak ada penyok dan bintik-bintik di atasnya, termasuk yang kecil. Semasa membeli, utamakan spesimen yang sedikit lebih berat daripada "saudara" mereka - mereka mempunyai lebih banyak pulpa. Perhatikan fakta bahawa "ekor" labu itu utuh, tidak putus. Sekiranya batang labu dipecahkan secara kasar, sayur dapat mula cepat reput.
Langkah 2
Cara menyediakan labu untuk dibakar
Basuh labu di bawah air mengalir yang hangat untuk menghilangkan kotoran dan serpihan. Lap kering dengan tuala kertas dan letakkan di permukaan pemotong. Dengan pisau tajam lebar yang dikenali sebagai pisau tukang masak, potong bahagian atasnya bersama batangnya. Bahagikan labu menjadi dua. Keluarkan serat dan biji. Ini paling mudah dilakukan dengan sudu logam dengan tepi tajam. Biji labu boleh dicuci dan dijadikan makanan ringan yang lazat, jadi jangan dibuang.
Langkah 3
Anda boleh membakar bahagian labu. Ia akan memakan masa sekitar 60-90 minit. Memanggang labu yang dihiris memakan masa sehingga 40 minit. Cara terpantas adalah dengan memanggang labu yang dipotong menjadi kiub atau batang. Sayuran akan menjadi lembut dalam masa kira-kira 20 minit.
Langkah 4
Labu dibakar dengan baji
Potong labu yang telah siap menjadi kepingan tebal 4-5 sentimeter. Letakkan setiap baji, kulit ke bawah, di atas loyang yang dilapisi dengan kerajang atau roti pembakar. Harus ada 2-3 sentimeter di antara kepingan agar tidak melekat dan panas dapat menjalankan tugasnya.
Dengan menggunakan sikat memasak, sikat pulpa dengan minyak sayuran. Bunga matahari, zaitun, rapeseed, minyak biji anggur dan minyak biji labu sesuai. Sekiranya anda ingin membuat kentang tumbuk dari pulpa labu, yang dapat disimpan dan kemudian digunakan untuk membuat sup, pai, muffin, maka lebih baik tidak menanam sayur dengan apa-apa, tetapi jika anda merancang untuk segera menyediakan labu, sebagai sampingan hidangan atau pencuci mulut, sudah tiba masanya untuk memberikan rasa tambahan.
Langkah 5
Herba seperti oregano, thyme, sage, rosemary dan campurannya sesuai dengan labu. Gunakan ramuan kering, bukan yang segar. Juga, labu boleh dibumbui dengan biji jintan, paprika, kari, halia tanah, pala, jangan lupa garam. Labu "manis" dibumbui dengan kayu manis, cengkih tanah, gula merah, madu, sirap maple dan rasa sitrus.
Langkah 6
Letakkan loyang dengan labu di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar selama 35-40 minit, periksa kelembutan dengan hujung pisau atau garpu. Keluarkan labu yang sudah siap dari oven dan biarkan sejuk sedikit. Kulit labu yang dibakar sangat mudah dikeluarkan.
Langkah 7
Labu dibakar dalam kepingan
Untuk memanggang labu, anda bukan sahaja harus memotongnya, tetapi juga memotong kulit dari irisan. Prosedur selanjutnya mungkin berbeza dengan memanggang kepingan yang lebih besar hanya pada waktu memasak. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menyulitkan tugas dan menyediakan hidangan yang lebih rumit dari sayur. Labu yang dihiris boleh dicampurkan dengan sayur-sayuran lain seperti kentang, rutabagas, lobak, bawang. Pulpa labu sesuai dengan epal, kismis, cranberry kering. Dan dengan kedua-duanya pada masa yang sama.
Langkah 8
Labu dibakar dengan sayur-sayuran dan epal
Potong epal, labu, rutabagas dan lobak menjadi kiub yang sama. Letakkan di atas loyang dengan but tinggi, gerimis dengan minyak zaitun, musim dengan garam dan lada dan kacau rata. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama kira-kira 15 minit, putar campuran beberapa kali.
Langkah 9
Rendam cranberry kering dalam ¼ cawan air mendidih, tambahkan sedikit wiski. Cairkan mentega ke dalam kuali dan tumis biji labu di atas api sederhana hingga pecah sedikit. Musim dengan garam dan lada cayenne, goncangkan dan angkat dari api. Letakkan kepingan yang dibakar dalam mangkuk yang dalam, masukkan cranberry dan kacau. Hidangkan ditaburkan dengan biji bakar.
Langkah 10
Goreng labu
Untuk membuat kentang goreng labu palsu, potong daging sayur yang sudah siap menjadi kepingan dan rendam dalam semangkuk air sejuk selama 30 minit hingga 10-12 jam.
Langkah 11
Tiriskan dan tepuk kepingan labu sehingga kering dengan tuala kertas. Gariskan loyang dengan roti pembakar, panaskan oven hingga 220 ° C.
Letakkan jalur labu di dalam beg zip, masukkan tepung jagung dan goncangkan beg itu beberapa kali sehingga seluruh bahagian sayur ditutup dengan pati. Pindahkan ke mangkuk dalam dan gerimis dengan minyak zaitun, musim dengan paprika dan serbuk bawang putih. Kacau rata dengan tangan sehingga minyak dan rempah-rempah diedarkan dengan baik di atas jerami labu.
Langkah 12
Susun kepingan labu dalam satu lapisan pada loyang. Bakar dalam ketuhar yang telah disiapkan selama 10-15 minit, sehingga jerami berwarna coklat keemasan dan keemasan. Semasa labu sedang membakar, satukan pasli cincang, garam laut, dan Parmesan parut. Keluarkan loyang dari oven dan taburkan dengan campuran yang telah disediakan. Hidangkan dengan sos aioli.
