Gulung kubis malas menyerupai rakan "klasik" mereka dari segi komposisi produk, tetapi proses penyediaannya lebih mudah: bagaimanapun, anda tidak perlu bermain-main dengan kepala kubis, membongkarnya menjadi daun yang terpisah dan menyingkirkan urat sukar. Anda boleh memasak gulungan kubis malas dalam periuk perlahan, di dalam ketuhar, atau di dalam kuali yang dalam.
Ia perlu
- Untuk kubis yang disumbat:
- - daging cincang - 700 gram;
- - kubis putih - 200-300 gram;
- - bawang - 1 kepala;
- - nasi - ½ cawan;
- - telur - 1 keping;
- - garam dan lada hitam secukup rasa,
- - tepung untuk menggulung;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk sos:
- - lobak merah - 1 keping;
- - lada manis - 1 keping;
- - bawang - 1 keping;
- - krim masam - ½ cawan.
- Atau:
- - jus tomato - 2 gelas;
- - krim masam - ½ cawan.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan gulungan kubis malas, anda memerlukan kira-kira 700 gram daging cincang. Biasanya, daging sapi cincang dan daging babi digunakan untuk hidangan ini dalam nisbah satu-ke-satu, tetapi jika anda mahu hidangan itu kurang berlemak, anda boleh meningkatkan bahagian daging lembu. Perahkan daging melalui penggiling daging bersama bawang, tambahkan satu telur ke daging cincang, serta garam dan lada hitam tanah secukupnya.
Langkah 2
Bilas setengah gelas beras dan rebus hingga separuh masak dalam air masin ringan (10-15 minit selepas mendidih). Masukkan saringan, biarkan air mengalir, kocok saringan dengan kuat beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, dan tambahkan nasi ke daging cincang.
Langkah 3
Potong 200-300 gram kubis halus. Masukkan kubis ke dalam periuk, tutup dengan air panas, kemudian didihkan dan masak selama 3-4 minit (berkat operasi ini, kubis akan menjadi lebih lembut). Lipat juga dalam saringan dan biarkan air mengalir. Masukkan kubis ke daging cincang dan nasi dan uli hingga sebati.
Langkah 4
Bentuk gulungan kubis malas dari campuran daging-nasi-kubis - potongan kecil bulat atau bujur. Celupkan mereka ke dalam tepung.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng gulungan kubis dengan perlahan di kedua-dua sisi sehingga coklat keemasan (masing-masing 5-7 minit). Sekiranya anda memasak gulungan kubis malas dalam periuk perlahan - juga coklatkan pada kedua-dua sisi dalam mod "Goreng" atau "Bakar" (masing-masing 12-15 minit).
Langkah 6
Buat sos sayur. Kupas bawang dan wortel, bebaskan paprika dari inti. Cincang bawang dan lada halus, parut wortel pada parut kasar. Goreng sayur dengan perlahan, masukkan krim masam, tuangkan setengah gelas air, garam dan didihkan.
Langkah 7
Daripada sos sayur, anda boleh membuat kuah tomato sederhana, yang sering digunakan oleh suri rumah untuk resipi gulungan kubis malas. Campurkan dua cawan jus tomato (atau campurkan 100 gram pes tomato pekat dalam satu setengah cawan air) dan setengah cawan krim masam.
Langkah 8
Sekiranya anda memasak gulungan kubis malas di dalam ketuhar, pindahkan roti ke dalam loyang, tuangkan sos ke atas setiap lapisan. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170-180 ° C dan masak selama 35-40 minit.
Langkah 9
Untuk menyediakan gulungan kubis malas dalam periuk perlahan, letakkan di dalam mangkuk, tuangkan sos dan masak dalam mod "Stew" selama 50-60 minit. Begitu juga, anda boleh memasak gulungan kubis dalam kuali menggoreng, menutupnya dengan penutup. Tetapi dalam kes ini, lebih baik mengurangkan masa memasak hingga 30-35 minit.
