Chanterelles adalah cendawan biasa di hutan kita. Cendawan berambut merah ini lebih suka tumbuh di hutan pinus, hutan bercampur, mereka menyukai musim panas yang hangat dan hujan, oleh itu pada tahun-tahun seperti itu, dari bulan Julai hingga akhir September yang panas, terdapat banyak karunia alam ini.
Cara membuat salad dengan chanterelles
Anda perlu:
- 500 g chanterelles;
- dua tomato masak;
- sebiji bawang;
- dua telur ayam;
- 100 g krim masam (kandungan lemak secukup rasa);
- sekumpulan pasli dan dill;
- garam.
Langkah pertama adalah merebus chanterelles dalam air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air bersih ke dalam periuk, didihkan dan masukkan cendawan di dalamnya. Masak selama 30-40 minit.
Setelah waktunya berlalu, masukkan chanterelles ke dalam saringan, biarkan air mengalir, sejuk, kemudian potong secara rawak.
Basuh tomato, kupas bawang dan potong sayur sekecil mungkin.
Telur rebus dan parut. Potong dill dan pasli.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan, musim dengan krim masam.
Cara membuat panggang dengan chanterelles
Anda perlu:
- 500 g kentang;
- 500 g chanterelles segar;
- 300 g isi ayam;
- sebiji bawang;
- sebiji lobak merah;
- 100 g krim masam;
- garam dan lada (secukup rasa).
Kupas dan basuh kentang, bawang, wortel. Potong bawang dan wortel menjadi kepingan nipis, kentang menjadi kepingan besar.
Rebus chanterelles dalam air masin hingga lembut (begitu cendawan mulai menetap ke dasar kuali, itu berarti mereka sudah siap). Buangkan saringan dan biarkan air mengalir, kemudian potong.
Bilas fillet ayam, potong dadu.
Langkah seterusnya adalah menggoreng semua bahan. Untuk melakukan ini, letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng bahan-bahannya mengikut urutan berikut: chanterelles, fillet, bawang, wortel, jangan lupa garam.
Sebaik sahaja semua bahan digoreng (kecuali kentang), ia mesti dicampur, tambah krim masam, garam, lada (jika diperlukan) dan reneh sehingga semua bahan dimasak sepenuhnya.
