Resipi berikut akan membantu tuan rumah untuk menggembirakan isi rumah dan tetamu dengan roti yang sangat enak yang boleh dibakar menggunakan kaedah span dan kaedah bezopasny untuk membuat adunan ragi.
Ia perlu
-
- Untuk adunan span:
- 500 ml susu;
- 11 g yis kering (atau 50 g mentah);
- 1-1.3 kg tepung;
- 2 biji telur;
- 200 g mentega atau marjerin;
- 150 g gula;
- kismis
- kacang
- buah gula-gula.
- Untuk ujian yang tidak berpasangan:
- 1 kg tepung;
- 150 g mentega atau marjerin (lembut);
- 120 g gula;
- 2 biji telur;
- 1 beg vanillin;
- 1 sudu besar garam;
- 60 g yis;
- 450 ml susu suam;
- kismis
- kacang
- buah gula-gula
- kayu manis.
Arahan
Langkah 1
Pilih cara anda mahu menyediakan adunan ragi: span atau tidak dikukus.
Langkah 2
Cara cepat untuk membuat adunan ragi untuk roti: ambil 500 ml susu segar, panaskan sedikit. Larutkan 11 g yis kering atau 50 g yis mentah di dalamnya. Suhu optimum cecair untuk perkembangan normalnya adalah dari 39.5 hingga 44.5 ° C.
Langkah 3
Masukkan 250 g tepung yang telah diayak ke campuran yang dihasilkan, kacau adunan dengan baik. Tuangkan sedikit air suam ke dalam pinggan lebar dengan sisi tinggi, masukkan cawan atau periuk adunan di sana. Tutup bahagian atas dengan tuala. Selepas setengah jam, keluarkan dari kuali, buka penutup: doh hendaklah berukuran dua kali ganda.
Langkah 4
Masukkan 150 g gula ke dalam adunan yang dipadankan, campurkan jisim dengan teliti. Cairkan 200 g mentega atau marjerin dalam mangkuk yang terpisah dengan api kecil, tuangkan ke dalam adunan. Hancurkan dua telur, gaul lagi.
Langkah 5
Masukkan baki tepung dalam jumlah 250 g, uli adunan. Uleni dengan baik: tidak boleh melekat di tangan anda, tetapi juga tidak terlalu curam.
Langkah 6
Letakkan doh di tempat yang suam lagi. Biarkan ia naik dengan baik, akan memakan masa 50-60 minit. Doh siap dibakar. Anda boleh menambah kismis, kacang, buah manisan, kayu manis ke dalamnya.
Langkah 7
Cara kedua untuk menyediakan adunan ragi bezoparny (selama 20 hidangan): panaskan 450 ml susu segar hingga suhu 39.5 hingga 44.5 ° C. Ambil 10 g kering atau 60 g yis mentah. Masukkan susu ke dalam, kacau campuran, tambahkan 120 g gula ke dalam adunan.
Langkah 8
Letakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit sehingga busa terbentuk. Setelah masa berlalu, tambahkan 2 biji telur, 150 g marjerin cair, 1 sudu besar. l. garam, 1 kg tepung. Tuangkan kismis yang telah dibasuh, kacang parut, buah-buahan manisan.
Langkah 9
Kacau semua bahan tambahan dengan teliti dan letakkan doh di tempat yang hangat selama 20 minit. Selepas waktu ini, adunan dapat dikeluarkan dari piring, dibentuk menjadi roti kecil dan dibakar di dalam ketuhar, setelah dioleskan permukaannya dengan kuning telur.
