Sebaik sahaja anda merasakan achma, anda akan kembali kepada resipi pai Georgia yang lazat dan lazat ini berulang-ulang kali. Masak seperti yang diharapkan, atau pilih pilihan yang lebih mudah dari roti pita nipis, dalam apa jua keadaan anda pasti berpuas hati.
Resipi klasik untuk achma
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung;
- 4 biji telur ayam;
- 200 ml air;
- 25 ml minyak sayuran;
- 10 g garam;
Untuk mengisi:
- 1, 2 kg keju air garam, suluguni yang lebih baik;
- 300 g mentega berkualiti tinggi 82.5% lemak;
- 200 g krim masam 20%;
- garam;
Untuk sos:
- 3 telur ayam;
- 100 g krim masam;
- 1/3 sudu kecil garam.
Sediakan doh. Pukul telur dengan pukul atau pengadun dan secubit garam. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan air sejuk dan minyak sayuran ke dalam aliran nipis. Ayak tepung dan taburkan di atas meja. Buat lubang dalam dengan jari anda dan tuangkan campuran telur. Menguli ke dalam adunan elastik lembut, mengambil tepung dengan teliti dan memasukkannya ke dalam jisim cair. Gulung ke dalam gumpalan, tutup dengan kain atau pelekat dan biarkan selama 20-30 minit.
Parut suluguni pada parut kasar, tutup dengan krim masam, campurkan garam dan garam hingga sebati. Cairkan briket mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam tab mandi air, masukkan pes keju dan kacau rata. Buat sos halus dengan jumlah makanan yang ditentukan.
Gulung sosis doh pekat, potong menjadi 9 bahagian, salah satunya sedikit lebih besar daripada yang lain, ini akan menjadi asas pai. Tipis
Gulungkan semua kepingan, menjadikannya kira-kira segi empat tepat. Rebus air dalam periuk, letakkan semangkuk air es di sebelah dapur, dan letakkan tuala dapur yang bersih.
Griskan piring kalis ketuhar dan sejajar dengan roti rata terbesar sehingga tepinya tergantung sedikit dari bahagian pinggan mangkuk ke luar. Sebarkan pengisian di atasnya. Celupkan lapisan adunan ke dalam air mendidih selama 15 saat, tarik dengan spatula lebar atau sudu berlubang, masukkan ke dalam air ais, kemudian di atas tuala. Tutup pengisian dengan itu dan luruskan dengan betul. Ulangi operasi di atas dengan 6 lembar ujian lagi.
Selesaikan pemasangan kek kering dengan lapisan, bungkus bahagian atas tepi lapisan bawah dan perbaiki. Tuangkan sos krim masam telur ke atas achma dan bakar selama 50-55 minit pada suhu 180oC.
Roti pita cepat
Bahan-bahan:
- 3-4 helai lavash Armenia;
- 200 g keju keras;
- 2 telur ayam;
- 500 ml kefir;
- 50 g mentega;
- 30 g dill;
- garam.
Potong roti pita menjadi segi empat tepat dengan ukuran pinggan ketuhar anda. Campurkan telur yang dipukul dengan kefir, herba cincang dan garam. Celupkan lapisan ke dalam campuran kefir, kemudian masukkan ke dalam acuan, taburkannya dengan keju parut. Sebarkan kepingan mentega di atas. Masak asma resipi cepat pada suhu 190oC selama 20-25 minit.
