Tidak ada makanan seimbang yang lengkap tanpa makanan laut, yang harus selalu di atas meja untuk membantu tubuh mendapatkan asid amino, mineral dan vitamin yang diperlukannya. Kerang adalah makanan laut yang indah - mudah dicerna, mereka mempunyai minimum kalori, dan hidangan kerang sedap dan sangat enak.
Cara memilih kerang
Kedai paling kerap menjual kerang beku. Dalam kes ini, anda perlu memperhatikan ketebalan ais, kerana ini menunjukkan seberapa sering kerang dibekukan dan dicairkan. Ais mesti ada, tetapi lapisannya mesti sangat nipis.
Pada kerang segar, cengkerang harus ditutup dengan ketat, dan baunya hanya dapat menimbulkan hubungan yang menyenangkan dengan laut.
Sekiranya anda lebih suka makanan dalam tin, maka air garam mestilah telus, dan daging kerang mestilah elastik dan kelihatan dalam penampilan.
Apa yang hendak dimasak kerang
Mussel berpasangan dengan jus wain dan lemon, yang digunakan untuk membuat perap, sos dan gravies. Sebaiknya gunakan garam laut, tetapi dalam jumlah kecil, kerana sudah ada dalam kerang.
Tambahan yang paling lazat untuk kerang adalah sos yang dibuat dari minyak zaitun, bawang putih, jus lemon dan ramuan.
Cara memasak kupang
Kerang ini berfungsi paling baik apabila dikukus. Anda boleh menggunakan bukan sahaja air, tetapi juga kaldu ayam atau anggur.
Sekiranya kerang adalah sebahagian dari pinggan, mereka perlu ditambahkan beberapa minit sebelum bahan-bahan lain siap, kerana daging kerang tidak memerlukan rawatan panas yang lama.
Kerang sesuai dengan daging, ayam, nasi, sayur-sayuran dan keju, tetapi ia paling baik dimakan rapi untuk rasa yang lazat dan tekstur halus.
