Daging ikan pari adalah makanan istimewa dan mempunyai khasiat penyembuhan. Sekiranya anda berjaya mendapatkan jenis ikan yang jarang ditemui ini, gunakan resipi dan kemudian anda boleh mengejutkan walaupun gourmet yang paling teliti.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- sayap ikan pari;
- cuka wain;
- kesedihan;
- bijak;
- mentega;
- krim;
- jus lemon;
- garam;
- lada.
- Untuk resipi kedua:
- sayap ikan pari;
- daun bay;
- biji lada hitam;
- cuka;
- garam;
- mentega;
- pasli.
- Untuk resipi ketiga:
- sayap ikan pari;
- garam;
- jus lemon;
- 2 biji telur;
- tepung;
- lada;
- saderi;
- mentega.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak ikan pari dalam saus sorrel, ambil satu kilogram sayap ikan pari, rendam dalam air ais selama satu jam, dan kemudian kupas. Potong sayap menjadi lima bahagian, letakkan dalam periuk kecil dan tutup dengan air sehingga menutupi ikan sepenuhnya. Masukkan satu sudu cuka wain ke dalam periuk dan didihkan. Kemudian kurangkan panas hingga rendah dan reneh skate selama 20 minit. Sediakan sos pada masa ini. Ambil dua tandan sorrel dan potong halus. Letakkan kuali kecil di atas api sederhana dan cairkan 20 gram mentega di dalamnya. Pindahkan sorrel ke dalam kuali dan tambahkan satu sudu teh bijak ke dalamnya. Rebus bahan-bahan ini dengan api yang paling rendah sehingga kelim lembut. Dalam periuk berasingan, cairkan 100 gram mentega, tambahkan 150 mililiter krim lemak sederhana ke dalamnya dan panaskan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Matikan api dan tambahkan 2 sudu besar jus lemon, kuali, lada dan garam ke sos secukup rasa. Kacau. Semasa menghidangkan, tuangkan sos yang telah disediakan di atas potongan ikan pari.
Langkah 2
Untuk memasak ikan pari dalam minyak coklat, ambil satu paun sayap ikan pari dan potong menjadi 4 kepingan yang sama. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, didihkan dan tambahkan beberapa daun bay, 7 biji lada hitam, 60 mililiter cuka dan 15 gram garam. Masukkan kepingan ikan ke dalam kuah mendidih dan reneh selama kira-kira 15 minit dengan api yang paling rendah. Kemudian keluarkan dan keringkan dengan baik dengan serbet. Panaskan kuali dan cairkan 50 gram mentega di dalamnya, panaskan hingga bertukar menjadi keperangan. Masukkan potongan ikan pari, 10 gram caper ke mentega dan matikan api. Taburkan pasli cincang di atas pinggan siap.
Langkah 3
Untuk memanggang ikan pari, ambil satu kilogram sayap, bilas dan keringkan sehingga bersih. Potong setiap sayap menjadi dua dan gosokkan dengan garam di kedua-dua belah pihak. Taburkan dengan jus yang diperah dari setengah lemon, kemudian gulung tepung. Celupkan kepingan sayap ke dalam campuran dua telur yang dipukul dan lada hitam. Celupkan mereka ke dalam serbuk roti. Panaskan kuali dan cairkan 100 gram mentega di dalamnya. Bakar ikan pari di atas api sederhana selama 7 minit di setiap sisi. Hidangkan dengan saderi cincang di atas ikan.
