Mempelbagaikan menu keluarga anda dengan ikan hering borscht. Hidangan yang enak ini juga boleh dibuat semasa Prapaskah, kerana herring borscht dimasak dalam cendawan atau kaldu ikan.
Ia perlu
-
- 125 g sebarang ikan;
- 100 g cendawan segar atau 25 g kering;
- 150 g bit;
- 40 g lobak merah;
- 40 g herring;
- 100 g kubis segar;
- 40 g bawang;
- 20 g akar pasli;
- 40 g minyak sayuran;
- pasli atau dill
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan porcini kering dan rendam selama empat hingga lima jam atau semalaman. Setelah merendam, rebus di dalam air yang mereka masuki.
Langkah 2
Buang cendawan siap pakai colander. Toskan kaldu ke dalam periuk di mana borscht akan direbus. Sejukkan cendawan dan potong kecil.
Langkah 3
Basuh bit, keringkan dan bakar di dalam ketuhar. Sejukkan, kupas dan potong.
Langkah 4
Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel pada parut kasar. Potong akar pasli. Masukkan semua ke dalam kuali dan goreng dalam minyak sayuran.
Langkah 5
Potong kubis. Isi ikan dan potong.
Langkah 6
Tukang daging. Potong kepala, buang bahagian dalam dan lapisan gelap, angkat kulit, keluarkan rabung dan tulang besar. Potong herring menjadi kepingan kecil.
Langkah 7
Letakkan periuk kuah cendawan di atas api. Apabila kuahnya mendidih, masukkan kubis cincang ke dalam periuk dan rebus kembali. Masak di atas api sederhana selama sepuluh minit, kemudian masukkan bit, sayur tumis, ikan dan cendawan.
Langkah 8
Rebus borscht setelah mendidih selama sepuluh minit. Kemudian masukkan herring yang dihiris dan masak selama beberapa minit lagi. Keluarkan borscht dari api dan sejuk sedikit.
Langkah 9
Tuangkan borscht ikan dengan herring ke dalam mangkuk. Potong ramuan halus dan taburkan di atas pinggan sebelum dihidangkan.
