Kek "runtuhan kiraan" sangat menyerupai runtuhan, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa pencuci mulut - ia dapat menghiasi percutian apa pun. Resipi "run's count" itu sendiri cukup mudah, tetapi anda perlu meluangkan masa untuk menyiapkan banyak meringue.
Ia perlu
-
- Untuk meringue:
- putih telur 4 biji;
- gula 1 cawan;
- gula vanila 1-2 sudu teh.
- Untuk krim:
- susu pekat 8-10 sudu besar;
- mentega 200 g.
- Untuk hiasan:
- bar coklat;
- walnut.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan putih telur dengan teliti dari kuning telur. Pukul putih menjadi buih putih yang lembut dan pekat. Tuang setengah gelas gula biasa dan satu sendok teh atau dua gula vanila ke dalamnya dalam aliran nipis. Kemudian masukkan baki gula, perlahan-lahan kacau jisim dengan sudu.
Langkah 2
Letakkan kertas penaik atau minyak di atas loyang. Dengan satu sudu teh, letakkan bezeshki masa depan atau peras dengan beg pastri. Sekiranya jisim dicambuk dengan betul, ia harus memegang bentuknya dengan baik ketika dibentangkan di permukaan rata.
Langkah 3
Bakar meringue selama 1-2 jam pada suhu 80-100 darjah. Proses ini lebih mirip pengeringan daripada memanggang, jadi jika kompor sudah tua dan terlalu panas, anda boleh membukanya dari semasa ke semasa (tetapi jangan membanting, jika tidak, jisimnya boleh mengendap). Meringue akan siap apabila ia mengeras.
Langkah 4
Semasa meringue membakar, sediakan krim. Untuk melakukan ini, gunakan pengadun untuk mengalahkan mentega sehingga menjadi gebu (atur kelajuan ke rendah atau sederhana). Pada masa yang sama, tuangkan susu pekat dalam aliran nipis, tingkatkan kelajuan dan pukul jisim hingga rata.
Langkah 5
Letakkan lapisan meringue tebal di atas pinggan rata. Ambil meringue seterusnya satu demi satu, celupkan di bahagian bawah krim dan ratakan pada lapisan pertama. Susun semua yang lain sehingga hasilnya adalah slaid.
Langkah 6
Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, hancurkan kenari dengan mortar. Tuangkan coklat di atas kek dan taburkan kacang di atasnya.
Langkah 7
Sejukkan kek. Apabila krim mengeras, anda boleh menghidangkan pencuci mulut ke meja.
